طريقه تحضير حلى بارد وسهل
حلى الجالكسي الفاخر المكونات الطبقه الاولى: كيك شوكولاته اي نوع تفضلينه. الطبقه الثانية: اربع حبات
من جبن الكيري، وعلبه قشطة، وكوب من البسكويت المطحون. الطبقه الثالثة: ثلاث حبات من الجالاكسي
الساده اي الخالي من انواع المكسرات، ونصف علبه من القشطة. طريقه التحضير نفتت الكيك ناعما
ثم نرصه في طبق ونضغط عليه براحه اليد جيدا حتى يتماسك. نضع حبات الكيري في
محضره الطعام مع القشطه ونخلطهم مع بعضهم البعض. نضيف البسكويت المطحون ونتابع الخلط ثم نصب
المزيج فوق طبقه الكيك ونوزعهم جيدا بالتساوي ثم ندخلها الى الثلاجه لحين تجهيز الطبقه الثالثة.
نذيب الجالاكسي بحمام مائي، ثم نضيف القشطه ونحرك جيدا حتى يتمزجوا مع بعضهم البعض. نضيف
مزيج الجالاكسي وهو ساخن فوق الطبقه الثانية، ثم ندخله الى الثلاجه كي يتماسك تماما. نخرجه
من الثلاجه ونقطعه ثم يقدم باردا. ليالي لبنان المكونات سته اكواب من الماء. كوب من
الحليب المجفف ويفضل ان يكون كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد او ماء الزهر
حسب الرغبة. خمس عشره ملعقه كبيره من السمين الناعم. علبتان من القشطة. نصف كوب من
الفستق الحلبي المجروش. مكونات القطر: كوب ونصف من الماء. كوبان من السكر العادي. عود من
القرفة. ملعقه كبيره من عصير الليمون. طريقه التحضير نضع الماء على النار، ثم نضيف الحليب
ونحرك جيدا حتى يذوب الحليب تماما. نضف ماء الورد او ماء الزهر ونحرك قليلا، ثم
نترك المزيج على النار حتى يغلي. نبدا باضافه السميد تدريجيا على ثلاث دفعات مع التحرك
بين الحين والاخر. نترك المزيج على النار حتى يغلظ قوامه.
نسكبه في وعاء من البايركس، ثم ندخله الى الثلاجه حتى يجمد تماما. نخرجه من الثلاجه
بعد ان تماسك ثم نفرد القشطه على سطحه بالتساوي. نرش الفستق الحلبي كنوع من التزيين،
ثم نغلفه بوق النايلون حتى لا تنشف طبقه القشطه ونعيده الى الثلاجه لمده ساعه تقريبا.
في تلك الاثناء نجهز للقطر عن طريق وضع كميه الماء في وعاء على النار، ثم
نضيف السكر وعصير الليمون ونحرك حتى يذوب السكر تماما. نضيف عود القرفه ونترك المزيج على
النار حتى يغلي لمده ربع ساعه تقريبا او حتى يغلظ قوامه.
نرفعه عن النار ونضعه جانبا حتى يبرد تماما. نخرج ليالي لبنان من الثلاجه ثم نقطعها
على شكل مربعات او معين، ونضع قطعه في طبق التقديم ثم نسكب مقدار من القطر
فوقه على حسب الرغبه وتقدم. يمكن استبدال الفستق الحلبي باي نوع اخر من المكسرات.
