طريقه عمل ام علي بالطريقه المصرية
حلوى “ام على” بالمنزل، بخطوات تجعل ربه المنزل تحصل عليها بمذاق وشكل يضاهى محال الحلوى
الخارجية. مقادير ام على كوب حليب سائل عجينه بف باسترى 2 ملعقه كبيره قشده 3
ملاعق سكر كبيره 4/1 ملعقه كبيره فانيليا 2/1 ملعقه كبيره زبده مكسرات متنوعة
طريقه التحضير: * نقوم بوضع الحليب والقشده والزبده والسكر والفانيليا فى اناء على النار حتى
تغلى. * تقطع مربعات البف باسترى الى قطع صغيره وتوضع فى الفرن ويضاف اليها المكسرات.
* يضاف خليط الحليب الى قطع البف باسترى ويترك قليلا حتى تتشرب الحليب. * نقوم
بوضعه فى الفرن حتى تاخذ لونا ذهبيا
* نزينها بالمكسرات * ثم نقدمها ساخنه وقد قدم الشيف اسامه السيد طريقه جديده لعمل
“ام على” وقد استخدم فيها الكروسوان، وهذه طريقه تحضير ام على حسب الشيف اسامه السيد:
* نقوم بتقطيع الكرواسون الى قطع صغيره * ثم نقوم بوضع المكسرات المشكله حسب الرغبة،
ويمكن اضافه التمر او الزبيب والقليل من بشر جوز الهند.
* فى هذه الاثناء نكون قد قمنا بتسخين الحليب او غليه ونقوم باضافته على الكرواسون.
* نضع طبقه ثانيه من الكرواسون مع مراعاه ان تكون كميه الحليب مناسبة، مع عدم
اضافه المنكهات مثل ماء الورد. * نقوم باضافه الكريمه فوق الكراوسون ونضع القليل من السكر
الناعم، ويمكن استخدام القشده * بعدها يتم وضعها بالثلاجة، ولكن الكراوسون سوف يعجن، فيفضل عملها
لتقدم حالا * عند وضعها فى الفرن نضعها من 20-30 دقيقه * عندما نخرجها من
الفرن نقوم بتزيينها بالفستق سواء كان فستق ناعما او خشنا، ويمكن اضافه الكريمه والفستق. *
اذن، حسب طريقه اسامه السيد يمكن تقديمها ساخنه او باردة.
