تحضير احلي سوفلي بالصور , اكلة جزائرية على كيف كيفك عجينة سوفلي لذيذة محشية

للعجين
500 غ فرينة
بيضة
فنجان زيت
2 فنجانين مشروب غازي ( قازوز )
ملعقه اكل سكر
ملعقه اكل خميره الخبز
ملعقه اكل حليب بودره ( لحظه )
ملح
ماء دافئ
للحشو :
قطع اسكاالوب مطهيه مسبقا و مفرومة
بصله مفرومة
راس فلفل حار مفروم
سنين ثوم مفرومة
دبشه مفرومة
زيتون اخضر مقطع
ملح
فلفل اسود
توابل

زيت
قطع من الجبن
للتزيين :
بيضة
زينون اخضر مقطع دوائر

طريقه التحضير
نحضر العجينه ، نضع الفرينه و نضيف لها باقي المكونات الجافه ثم الملح و البيضه
و الزيت و المشروب الغازي نخلط الكل ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على
عجينه طرية
نضعها في كيس بلاسنيكي و نتركها ترتاح

تحضر الحشو : نضع الزيت في مقلاه و نضيف لها البصل و الفلفل و الثوم
و نتركها فوق نار هادئه ، ثم نضيف لها الاسكالوب المفروم و الدبشه و الزيتون
الاخضر المقطع و الملح و التوابل و نتركها تطهى على نار هادئة
بعد ذلك نحل العجينه و نبسطها فوق طاوله عمل مرشوشه بالفرينه و نقطعها دوائر بقطر
15 سم ، نضع في نصف كل دائره كميه من الحشو كما في الصوره ثم
نضع فوقها قطع الجبن و نغلق بالنصف الاخر من الدائره حتى نتحصل على فطيره بشكل
هلال
نزين اطرافها بالشوكه ثم ندهنها بالبيض و نزين بالزيتون
ثم ندخلها الفرن حتى تحمر و تاخذ لونا ذهبيا و تقدم