وصفات الطهي الجزائري بالصور
مقادير وصفة الشكشوكة الجزائرية
5 طماطم مقطعة قطع صغيرة
3 بصل مقطعة شرائح طويلة
3 فصوص ثوم مفروم
1 حبة فلفل حار مفروم
1 معلقة صغار فلفل احمر
رشة فلفل اسود
رشة ملح
كيفية تحضير وصفة الشكشوكة الجزائرية
١.
فى مقلاة على النار،
يقلي البصل فقليل من الزيت مع الثوم و التوابل و الفلفل الاحمر حتي يذبل البصل.
٢.
تضاف الطماطم و يتركوا على نار هادئة.
٣.
يضاف البيض و يتركوا على النار حتي الاستواء.
٤.
تقدم الشكشوكة ساخنة مع الخبز.
اقتراحات وصفة الشكشوكة الجزائرية
يمكن استبدال البيض باللحم
مقادير شوربة الفريك الجزائرية
4 حبات طماطم مفرومه
2 بصل مفروم
2 حص ثوم
1 فلفل اخضر حار
1 كاس حمص منقوع
1 كاس مرق دجاج
1/2 كاس اوراق كرفس
ربطة كزبرة طازجة مفرومة
3 معالق كبار زيت زيتون
2 معلقة كبار فريك او 3،
حسب الرغبة
1 معلقة كبار معجون طماطم
1 معلقة كبار فلفل احمر حلو
1/2 معلقة صغار ملح
فلفل اسود ،
حسب الرغبة
نعنع يابس،
حسب الرغبة
1 ليتر ما ء
كيفية تحضير شوربة الفريك الجزائرية
١.
فى مقلاة،
يحمي الزيت مع قطع اللحم،
البصل و الثوم و تقلي جيدا.
٢.
يضاف الحمص،
ورق الكرفس،
الكزبرة و البهارا ت،
ثم تضاف اليها الطماطم المفرومة.
٣.
يضاف بعدين الماء،
معجون الطماطم و مرق الدجاج.
٤.
تترك على النار لتنضج بعدها يضاف الفريك و يطبخ مدة 15 دقيقة.
٥.
تضاف الكزبرة،
حبات الفلفل الحار و النعنع اليابس.
٦.
تقدم شوربة الفريك ساخنة.
اقتراحات شوربة الفريك الجزائرية
تقدم ساخنة مع الليمون
مقادير طاجين الدجاج بالزيتون و الجبن
1 كاس زيتون اخضر منزوع النوي و مقطع قطع صغيرة
4 بيض
1 كاس جبن مبشور
1/2 باقة بقدونس مفروم
رشة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
رشة ملح
2 معلقة كبار زيت
كيفية تحضير طاجين الدجاج بالزيتون و الجبن
١.
فى مقلاة على النار،
يسخن الزيت و تقلي به شرائح الدجاج حتي تستوي.
٢.
يرفع الدجاج عن النار و يفرم فالخلاط الكهربائي.
٣.
فى و عاء،
يوضع الدجاج المفروم مع الملح،
الفلفل،
جوزة الطيب،
الزيتون،
البقدونس و البيض و يخلطوا جيدا.
٤.
تحضر صينية فرن و تدهن بقليل من الزبدة،
يسكب بها الخليط،
يرش فوقة الجبن المبشور و تدخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 180 مدة 20 دقيقة.
اقتراحات طاجين الدجاج بالزيتون و الجبن
تقطع الى مستطيلات حسب الحجم المفضل و تقدم ساخنة
مقادير شكشوكة البيض بالسبانخ
2 باقة سبانخ مغسولة و مفرومة
1 بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
3/4 كاس زيتون اخضر مقطع
1 معلقة صغار بهارات مشكلة
1 معلقة صغار ملح
1 معلقة صغار فلفل اسود
3 معلقة كبار زيت
كيفية تحضير شكشوكة البيض بالسبانخ
١.
توضع السبانخ فقدر على النار و تترك لتنضج.
٢.
فى مقلاة،
يوضع الزيت و يقلي به البصل و الثوم،
ثم يضاف الملح و البهارات و الفلفل الاسود و الزيتون و تقلب.
٣.
بعد نضوج السبانخ تصفي جيدا و تضاف فوق البصل و تخلط.
٤.
فى و عاء يخفق البيض بعدها يسكب فوق السبانخ و البصل و يخلطوا مع بعض.
٥.
تقدم الشكشوكة ساخنة.
اقتراحات شكشوكة البيض بالسبانخ
يقدم مع بطاطس مقلية و سلطة و يجب تجفيف السبانخ جيدا
مقادير مسكوتة بالكاكاو
5 بيض
400 غرام دقيق
كوب سكر
كوب زيت
1/2 كاس حليب
3 معالق كبار كاكاو
1 معلقة صغار فانيلا
1/2 معلقة كبار بيكنغ باودر
رشة فارمسال للتزيين
2 معلقة كبار مربي للتزيين
كيفية تحضير مسكوتة بالكاكاو
فى خلاط كهربائي،
يخفق البيض و السكر جيدا،
يضاف الزيت و الحليب و يستمر بالخفق.٢.
يضاف الدقيق و باقى المواد الجافة و يخلط جيدا.٣.
يوضع الخليط فصينية مدهونة و تدخل فرن ساخن و تترك حتي النضج،
يتاكد من الاستواء بادخال سكين و اخراجها فحال خرجت ناشفة يصبح تم الاستواء.٤.
تخرج المسكوتة من الفرن و يدهن الوجة بالمربي و يرش الفارمسال ثم تقطع المسكوتة و تقدم.
اقتراحات مسكوتة بالكاكاو
تقدم باردة الى جانب مشروبات كالقهوة او العصير و غيرها
- طبخ جزائري طريقة بصورة
- وصفات كيك عيد ميلاد
- شكشوكة سبانخ
- طريقة عمل المحوجة
- مدونة الطبخ الجزائري
- مولتن كيك
- وصفات المسكوتة
- وصفات جدتي السحرية بالسكر