كيفية صنع طواجن مغربيه ,
أكلات متنوعه لغذاء صحي
اللحم بالدراق (البرقوق) المجفف و المشمش
كيلو لحم كتف غنم او بقر مقسمة الى قطع
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح,
فلفل اسود و ابيض,
زنجبيل و زعفران
نصف كيلو دراق او برقوق مجفف + مقدار مشمش مجفف +3 معالق عسل كبيرة+ معلقة صغار قرفة
نضع البصل فالطنجرة مع 5 معالق زيت نباتى و نحركها فوق النار لمدة 5 دقيقة و نضيف قطع اللحم بعدها البهارات و هي ملح,
فلفل ابيض و اسود,
رشة خفيفة زنجبيل يابس و رشة زعفران منقوع فقليل من الماء الدافئ.
بعد اضافة البهارات نحرك جيدا و نتركة على النار بضع دقيقة حتي يتشرب اللحم الخليط بعدها نضيف حوالى لتر و نص ماء و نتركة على نار متوسطة لمدة ساعة.
فى ذلك الوقت,
نغسل الدراق او البرقوق و نقوم بسلقة لمدة نص ساعة بعدها نصفى ما ؤة و نضع معه كوب من مرق الطنجرة + 3 معالق عسل كبيرة+ معلقة صغار قرفة و نتركة يغلى على النار لمدة ربع ساعة او حتي يتشرب المرق كاملا نحرك حتي لا يلتصق العسل بقعر الطنجرة.
نسكب اللحم فصحن التقديم و نضع فوقة قليل من الصلصة و نصفف حبات البرقوق و المشمش فوق قطع اللحم
و اتمني تعجبكم و تجربوها فهي لذيذة و تجمع الطعم الحلو و المالح فنفس الوقت
- طريقة مغربية لتحضير مشمش يابس
- طواجن مغربية