مصادر الحديد في الطعام و فوائده
الحديد هو واحد من العناصر الغذائيه الهامه التي يحتاجها الجسم البشري، يعتبر الحديد معدن اساسي
في تكوين خلايا الدم حيث يعمل على تنقيه الدم ويساعد في تقليل الدهون . حيث
يعمل الحديد على تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الاكسجين والبروتينات والميوجلبين
( يوجد الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء ويوجد الميوجلبين في عضلات جسم الانسان ).
ونقص هذا المعدن الهام يمكن ان يؤدي الى فقر الدم . العديد من الاطعمه الغنيه
بالحديد،
وبالتالي يمكن ان تساعد في منع تطور الاصابه بفقر الدم اذا تناولها بانتظام.
العسل الاسود
يتم انتاج العسل الاسود من غليان قصب السكر ، وهو غني جدا بالحديد والمعادن الهامه
الاخرى مثل المنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم ومما لاشك فيه ان العسل الاسود خالي من الدهون
الفاصوليا البيضاء
كوب من الفاصوليا البيضاء يمكن ان تكفي 40٪ من حاجه الحديد اليومية. يمكن تناول الفاصوليا
مطبوخه او وضعها في السلطه .
