طريقه تحضير بيتزا الخضار
العجينه :
كوبين من الدقيق ملعقه سكر صغيره باكيت خميره ملعقتين زيت زيتون ملعقه ملح صغيره ثلث
كوب ماء دافىء
مكونات البتزا : صلصه زيتون اسود شرائح بندوره شرائح فلفل اخطر فطر جبنه موزاريلا
طريقه التحضير :
توضع الخميره في ثلث كوب من الماء الدافىء وتترك لمده 5 دقائق، يضاف الدقيق الى
الخميره والماء ثم تضاف جميع المقادير المذكوره لعمل العجينة، تعجن حتى تصبح متماسكه . توضع
العجينه في اناء ممسوح بالزيت وتغطى ثم تترك حتى يتضاعف حجمها. ثم تفرد وترقق في
صينيه دائريه وتفرد الصلصه عليها ثم مكونات البيتزا ثم تدخل الى الفرن.
طرق مختلفه لعمل عجينه البيتزا
طريقه عمل العجينه الرقيقه للبيتزا الايطاليه :
مقادير عمل العجينة:
كوبين من الدقيق ثلثي كوب من الماء ملعقه طعام زيت زيتون ملعقةملح صغيره ملعقه صغيره
منالخميره .
طريقه عمل عجينه بيتزا التورتيللا
مقادير عمل العجينة: كوب ونصف دقيق جميع الاستعمالات . ملعقه ملح صغيره . كوب دقيق
واحد التورتيللا ثلث كوب ماء . ملعقتين صغيرتين بيكنج باودر . ملعقتين زيت زيتون
طريقه عمل العجينة:
يوضعكوب ونصف من الدقيق العاديمع دقيق التورتيللا ويضاف له الملح والبايكنج باودر في وعاء كبير
الحجم، ويتم عمل حفره في وسطهويسكب فيها الماء والزيت يخلط المزيج جيدا مع بعضه البعض
ويضاف اليه المزيد من الماء اذا لزم الامرثم ترش الصينيه بالدقيق وتوضع العجينه عليها وتعجن
جيدا لمده 5 دقائق، ثم تفرد جيدا بالصينيه وتضاف اليها مكونات البيتزا وتدخل الى الفرن.
افكار اضافيه لنكهات مختلفه للبيتزا : قد تضاف اوراق الريحان للبيتزا فتعطيها رائحه زكيه وطعم
جيد، خاصه مع شرائح البندوره . يضيف الصينيون البازيلا والذره الحلوه للبتزا. للوصول الى طعم
مميز للجبنه وواضح على البيتزا، يخلط اكثر من نوع واحد من الجبن فمثلا تخلط جبنه
الموزاريلا مع جبنه الشيدر وجبنه بارميزان . للحصول على اطراف مقرمشه وشهيه للبيتزا تدهن بقليل
من الزيت والثوم وقد تحشى بالجبنة. للحصول على وجبه دسمه قد تضاف قطع المارتديلا او
الدجاج المشوي او الشاورما الى سطح البتزا او مربعات صغيره من لحم الحبش ، وقد
يضاف الزيتون الاخضر.
