طريقه عمل الرشته بالدجاج
المقادير:
كميه من الرشته حسب عدد افراد الاسره , لعلم الاخوات ان الرشته تطبخ مثل الكسكسي
و تسقى بالمرق
وهى تشترى جاهزه وهناك من تصنعها فى البيت
المقادير :
قطع دجاج حسب الافراد 1 بصله متوسطه , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم,
حبات لفت حسب الرغبه مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعه (كوسه بالسورية) مقطع بنفس الطريقه
و كميتها تكون اكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت,
القليل من عصير الليمون
التحضير :
تتبل اطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم
تغسل جيدا و ذلك لاعطاء نكهه للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجره + بصل
مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء
, الحمص و الخضر المقطعه و يترك لينضج , يمكن اظافه الطماطم لتكون المرقه حمراء
كما يمكن تركها بيضاء و هو الاصل .
من جهه اخرى توضع الرشته في الكسكاس (اللى يستعمل فوق القدر حسب الصوره التالية)
طريقه الرشته بالدجاج
ثم يسكب عليها الماء و يصفى وتترك ليتشرب الماء مع حكه باليد لتفكيك الحبيبات و
لما تنشف و تتشرب الماء تماما ضعي عليها ملعقه زيت و وزعيها عليه باليد و
لما يغلي الماء في القدر ضعي فوقه الكسكاس و خليه ينضج حتى تشوفي البخار يخرج
ثم تنزع ويوضع عليها الملح ثم ترش بالماء وتترك حتى تتشرب الماء بالملح ,
ويعاد وضعها على القدر حتى تفور مره اخرى حتى تنضج جيداو تنزع نضعها في صحن
كبير + 2 ملاعق زبده اوسمن
توضع الرشته المطبوخه في اطباق التقديم و تسقى بالمرق و اطراف الدجاج .
