الغذاء الكامل لصحه الجسم
من المؤكد ان الانسان لا يمكنه ان ياكل حسب رغبته و هواه فالغذاء السليم يزود
الجسم بحاجاته اليوميه من العناصر الغذائيه , و حيث ان العناصر الغذائيه متوفره في الاطعمه
التي تاكل , و لا يوجد طعام واحد يحتوي على جميع العناصر الغذائيه التي يحتاجها
الجسم , لهذا يجب تناول طعام متنوع و متوازن كل يوم
عناصر الغذاء الرئيسية:
يتكون الغذاء الصحي المتكامل و الذي يجب على كل فرد تناوله يوميا من عناصر غذائيه
متعدده , و تقسم العناصر الغذائيه الى سته اقسام رئيسيه هي
1- البروتينات
2- الكربوهيدرات
3- الدهنيات
4- الفيتامينات
5- الاملاح المعدنية
6- الماء
البروتينات مواد كيماويه عضويه معقده التركيب يدخل في تركيبها عناصر الكربون و الهيدروجين و الاكسجين
و النتروجين و قسم منها يحتوي على عناصر اخرى مثل الكبريت و الحديد و الفسفور
و البروتينات من اهم المواد للانسان لانها تدخل في تركيب كل خليه حيه و لها
فوائد اخرى اهمها
1- ان البروتين بين خلايا و انسجه الجسم و يجعل هذه الانسجه تعمر و يعمل
على اصلاح التالف منها
2- يصبح البروتين من مصادر الحراره في الجسم في ظروف خاصه و ذلك عنددما تقل
الكربوهيدرات و الدهون و تفيد في نمو الجنين عند المراه الحامل و المرضع
3- تحتوي بعض الافرازات و السوائل الجسميه المهمه في كل تركيبها على البروتين منها هيموجلوين
الدم و الهرمونات و الانزيمات
4- البروتين عامل مهم في اعطاء الجسم مقاومه للامراض و يتوفر البروتين في المواد التالية
* الكربوهيدرات
الكربوهيدرات من المواد العظويه و هي تتكون من عناصر الاكسجين و الهيدروجين و الكربون و
هي مهمه للجسم و لها فوائد متعدده اهمها توليد الطاقه الحراريه عندما تحلل داخل جسم
الانسان و هذه الطاقه الحراريه تساعد الجسم على القيام في اعماله و افعاله اليومية
مصادر الكربوهيدرات
الارز- الخبز و المعكرونه و السكر- المربى و الحلويات بانواعها
* الدهنيات
الدهنيات مواد كيميائيه عضويه تنتكون من عناصر الكربون و الهيدروجين و تختلف نسبتها في الكربوهيدرات
و الدهون و لها و ظائف جسميه اهمها
1- تزويد الجسم بالطاقه الحرارية
2- تحفض الامعاء الداخليه من الصدمات بتكوين بطانه حول الامعاء
3- تحتوي الدهون على المواد الاوليه الازمه لنمو الجسم البشري
4- تحافظ على حراره الجسم
5- اشعار الفرد بالشبع بعد الاكل منها
6- تكسب الاطعمه النكهه و الطعم المرغوب
* الفيتامينات
الفيتامينات مركبات عضويه لا حياه فيها تصنعها الاحياء في النبات و الحيوانات لاستمرار الحياه و
يجب ان تتوفر في الغذاء لان الجسم لا يمكنه صنعها بكميات كافيه فيما عدا فيتامين
د الذي يصنعه الجسم من جراء تعرضه لاشعه الشمس
و تنقسم الفيتامينات الى قسمين
1- الفيتامينات الذائبه في الماء و تشمل -ج-ومجموعة-ب المركبه و تتوافر في البرتقال و سائر
الحمضيات مثل الليمون الحليب و البيض
2- الفيتامينات الذائبه في الدهنيات فيتامين -ا- -د- -ه-ك- و اهم مصادرها الحليب الزبده البيض
زيت كبد الحوت و الخضراوات
* الاملاح المعدنية
تسمى بالعناصر غير العضويه و توجد في جسم الانسان بكميات قليله جدا تبلغ 4% من
وزن الجسم و لكن يحتاج اليها الانسان للصحه الجيده و لها وضائف عديده في الجسم
منها
1- الوظيفه البنائيه ببناء الانسجه و العظام
2- الوظيفه التنظيميه بتنظيم فاعليه الجسم
* الماء
يكون الماء 70% من جسم الانسان ووزنه وهو ضروري لكل فرد و له فوائد عديده
منها
1- لا تتم عمليات الهضم الا بوجود الماء
2- يدخل في تركيب الجسم مثل الدم – الانزيمات – الهرمونات
