طريقة صوص سلطة هرفي , طبق صحي بأسهل الطرق
سلطه السيزر سلطه السيزر هي من اشهر انواع السلطات على مستوى العالم حيث انها عرفت
بدايه في الولايات المتحده الامريكيه وبعد ذلك انتشرت الى بقيه الدول؛ وقد سميت بذلك لان
مخترعها الايطالي يسمى سيزر كارديني، ويعتبر طبق السلطه من الاطباق المهمه التي يجب تناولها بشكل
يومي فهي غنيه بالعناصر الغذائيه المفيده للجسم والتي تعطيه القوه والنشاط، ويمكن تحضير سلطه السيزر
بعده طرق مختلفه اما باستخدام لحم الدجاج او لحم سمك الانشوفة، واليوم سنعرفكم على طريقه
سهله وسريعه لتحضيرها. سلطه السيزر مع سمك الانشوفه المكونات صفار ثلاث بيضات. نصف كوب من
جبن البارميزان المبروش، وخمس شرائح منه مقطعه الى شرائح للزينة. كوبان من الخس المفروم خشن.
ثلاث فصوص من الثوم المهروس. شريحه من خبز التوست. ملعقه صغيره من الخردل. اربع ملاعق
كبيره من عصير الليمون. نصف علبه من سمك الانشوفه المفروم ناعم. نصف كوب من زيت
الزيتون. 50 جرام من الزبده اي ما يعادل ربع كوب. ربع ملعقه صغيره من الفلفل
الابيض. نصف ملعقه صغيره من الملح.
طريقه التحضير نذوب الزبدة، ثم نضعها على الخبز المقطع مكعبات. ندخل الخبز الى الفرن على
درجه حراره 180 مئويه حتى يصبح ذهبي اللون. نضع الخردل، والملح، والفلفل الابيض، والبيض في
وعاء ونخفقهم جيدا ثم نضيف الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط. نضيف الثوم، وعصير الليمون، والسمك،
وجبن البارميزان المبروش ونقلب. نضع الخس في وعاء ثم نضيف له الصلصه السابقه ونقلب حتى
يغطى الخس كاملا بالصلصة. نخلط الخس مع الصلطه في الصحن، ثم نضع قطع الكروتون المقرمش.
نزين السلطه بالتوست المحمص وشرائح جبن البارميزان. سلطه السيزر مع الدجاج المكونات نصف كوب من
جبن البارميزان المبروش. نصف كيلو من الخس المفروم خشن. فص ثوم مهروس. ملعقه كبيره من
الخردل. ثلاث ملاعق كبيره من المايونيز. ثلاث ملاعق كبيره من زيت الزيتون. ملعقه صغيره من
الخل الابيض. شريحتان من خبز التوست المحمص بزيت الزيتون. مكونات تتبيله الدجاج: ربع كيلو من
صدور الدجاج المنزوع العظم والجلد. عصير ليمونة. رشه من الريحان المجفف. رشه من الاوريجانو.
رشه ملح وفلفل اسود. رشه من الثوم المجفف. طريقه التحضير ندق صدور الدجاج جيدا حتى
تصبح مستوية، ونتبل الدجاج بالليمون والبهارات، ونضعها على جنب حتى تتبل وتمتص النكهه جيدا. نضع
الدجاج عله المشواه الكهربائيه (الجريل) ونتركه حتى ياخذ لون ذهبي من الجانبان. نقطع الدجاج الى
قطع متوسطه الحجم ونضعه في وعاء، ثم نضيف له المايونيز والخس ونقلب جيدا. نضيف الثوم،
وزيت الزيتون، والخردل، والخل ونقلب جميع المكونات حتى تختلط ببعضها. نضع السلطه في وعاء التقديم
ونزينها بالجبن المبروش والخبز المحمص. سلطه السيزر لايت المكونات نصف كوب من جبنه بارمزان مبشوره
كوبان من شرائح خبز التوست الاسمر. نصف راس من الملفوف. مكونات الصوص: سته فصوص من
الثوم. ثلث كوب من زيت الزيتون. عصير نصف ليمونة. ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي. ملعقتان
كبيرتان من الخردل. رشه ملح. رشه فلفل اسود. ملعقه صغيره من صوص ورشستر – اختياري-.
طريقه التحضير نخلط زيت الزيتون والثوم مع اللبن الزبادي ونقلب جيدا، ثم نضيف الخردل، والليمون،
وصوص الورسشتر والقليل من الملح. نفرم الخس ونضع خليط الصوص عليه ونقلب جيدا. ندهن الخبز
بقليل من زيت الزيتون -او بدونه-، ويشوى في الفرن مده عشر دقائق. ننثر الجبنه والخبز
المحمر على الوجه ويرش بالفلفل الاسود. تقدم سلطه السيزر مباشرة، ولا يفضل وضعها في الثلاجة؛
لان الخس سيذبل بسرعه في حال تم تبريده.
