المقادير:
1/4 1 كوب حليب قليل الدسم
4 صفار بيضه فى درجه حراره الغرفة
10 ملاعق كبيره سكر
1 ملعقه صغيره نشا
1/4 1 كوب كريمه خفق
1 ملعقه صغيره من الفانيليا السائلة
الطريقة:
– في وعاء صغير نضع الحليب و 1/2 ملعقه صغيره فانيليا ونقلبهم قليلا ثم نضع
الوعاء على النار الى ان يغلي الحليب
– فى الوقت نفسه نضع صفار البيض فى وعاء اخر مع 1/2 ملعقه فانيليا و
8 ملاعق كبيره سكر، والنشا واخلطيها بالمضرب الى ان تصبح سميكة
– برفق يضاف جزء من الحليب على صفار البيض مع الخفق باستمرار ثم نضيف جزء
اخر من الحليب مع الخفق (حوالي 3/4 الحليب)، هذا سر نجاح الكاستر وهو عدم التوقف
عن التقليب
– ثم نضيف خليط الحليب بالبيض على الحليب ونحركه مع وضعه على نار منخفضه مع
التقليب المستمر الى ان يصبح كاستر سميك، ثم يصفى بالمصفاه ويوضع فى وعاء، ويترك حتى
يبرد تماما
– بعد ما يبرد الكاستر، فى وعاء اخر توضع الكريمه مع 2 ملعقه كبيره سكر
وتخفق بمضرب البيض على سرعه عاليه الى ان تصبح متماسكه قليلا ثم يضاف الكاستر البارد
الي الكريمه المخفوقة، بالتدريج وتقلب باستخدام ملعقه خشبية
– ثم يوضع الخليط فى وعاء ويوضع فى الفريزر، وكل 2 ساعه قلبيه بالكامل باستخدام
الشوكه وهكذا لمده 6 ساعات او اكتر
– بعدها تستطيعي تعبئه الايس كريم فى العبوات المخصصه او الصحون الصغيره باستخدام مغرفه الايس
كريم وزينيه باستخدام صوص الشوكولاته او صوص الكرميل او صوص الفراوله او المكسرات
صحه وعافية
- ايس كريم بلبيض والنشا
- تحضير كريمات كيك
- كيف تصنع ايس كريم صور
