طريقه تحضير الشكولاته في البيت
اسهل ال
الشوكالاته من الحلويات اللذيذه التي يعشقها الكبار والصغار ، تتنوع الشوكالاته فمنها شوكلاته الحليب و
البيضاء والداكنه ، يعد الكاكاو الخام هو من اهم مكونات الشوكولاته حيث يتم زراعه شجر
الكاكاو في المناطق الاستوائيه ، ويتم قطف ثمار الكاكاو عندما تميل الى اللون الاحمر ،
ويتم شق الثمار واستخراج البذور التي تكون موجوده داخل الثمره ، يتم وضع بذور ثمره
الكاكاو على اسطح خشبيه ، ويتم تعريضها للشمس حتى تتخمر وتقلب كل يوم حتى يميل
لونها للون الاسود ، ثم يتم وضعها في حماصات كبيره تعمل على تحميص البذور وتجرشه
قليلا ويتم التخلص من القشره المغلفه للبذور ، يتم سحق حبوب الكاكاو الخام فينتج عنه
مشروب الشوكولاته الذي يتم اعداد الكاكاو البودره منه وكذلك حلوى الشوكولاته .
يدخل مشروب الشوكولاته في مراحل عده حيث يتم ضغطه ضمن قوالب دائريه وتفصل عنه زبده
الكاكاو ، ويتم سحق القوالب المنفصله عن الزبده لانتاج الكاكاو البودره الذي يصلنا ويتم اعداد
قوالب الشوكلاته ، يتم وضع مسحوق الكاكاو ضمن قوالب كبيره وعجانات يتم اضافه الحليب للكاكاو
وبعض من زبده الكاكاو المستخرجه اثناء عمليه التصنيع وبعض السكر للتحليه وبعض من فول الصويا
يتم عجن المكونات معا ، وثم تصفى وتوضع في قوالب وتوزع على مصانع اعداد حلوى
الشوكلاته ليتم تشكيلها ثم بيعها ، وساقدم لك سيدتي طرق سهله لعمل الشوكالاته بالمنزل .
طريقه اعداد الشوكالاته:
كوب من السكر الناعم .
كوب من الزبده المذابه في درجه حراره الغرقه .
كوب من الحليب السائل .
خمسه ملاعق كبيره كاكاو غامق مر غير محلى .
طريقه الاعداد:
نضع كوب السكر في الخفاق الكهربائي ونضع عليه كوب الزبده المذابه ثم نقوم بخفق المكونين
معا حتى يتجانسا تماما .
نضيف خمسه ملاعق من الكاكاو الخام الغير محلى ثم نضيف الحليب تدريجيا ونستمر في عمليه
الخفق .
نضيف كميه الحليب كامله ونقلب الخليط قليلا بالملعقه ثم نستمر بالخفق حتى نحصل على شوكلاته
ناعمه ولينه ولذيذه .
قومي بحفظها في مرتبان زجاجي وضعيها في البراد لحين الاستعمال وتبقى شهرا كاملا دون ان
يحدث لها اي شيء .
يمكنك تزيين الكيك بهذا النوع من الشوكلاته او ادخالها في اصناف الحلويات التي تتطلب الكاكاو
والشوكالاته .
طريقه اعداد شوكلاته نيوتيلا:
المكونات:
ربع كوب من السكر المطحون .
ربع كوب من الكاكاو الخام .
نصف كوب من الحليب المجفف .
اربعه ملاعق من الزيت النباتي .
كوب من البندق المحمص .
طريقه الاعداد:
في مطحنه الطعام ضعي كميه البندق وقومي بطحنها جيدا حتى تحصلي على دقيق البندق .
ضعي كميه البندق في الخفاق الكهربائي ، ثم اضيفي ربع كوب من السكر المطحون وربع
كوب من الكاكاو الغامق واخفقي المكونات معا .
في المرحله الاخيره اضيفي كميه الزيت النباتي واخفقي مره اخرى وستحصلين على شوكلاته ناعمه بطعم
البندق .
احفظيها في مرتبان زجاجي وضعيها في البراد وقد تدوم لمده طويله ، وقدميها لعائلتك مع
شرائح التوست .
طريقه اعداد صلصه الشوكولا لتغليف الكيك والفواكه:
المكونات:
ثلاثه ارباع الكوب سكر مطحون .
ثمانيه ملاعق من الكاكاو المر .
ملعقتين من الزبده المذابه .
ملعقتين من لبن الزبادي .
طريقه الاعداد:
قومي بوضع المكونات جميعها في قدر على نار خفيفه وقومي بتحريكها حتى تتجانس تماما وتصبح
ناعمه ولامعه ولينه .
اطفئي النار عند بدايه الغليان واستمري في التقليب حتى تصبح الشوكلاته اجمد قليلا مما قبل
.
قومي بحفظها في مرتبان زجاجي وضعيه في البراد .
يمكنك تزيين جميع انواع الكيك بهذه الصلصه ، كما ان يمكنك تقطيع بعض انواع الفاكهه
كالفراوله والموز ووضعها في اعواد خشبيه وتغمس في صوص الشوكلاته اثناء التقديم .
