حلويات مطبخ منال العالم
المقادير
500 جرام كنافه شعر
القشطة
1 كوب قيمر
1 كوب حليب
5 ملعقه كبيره نشا
2 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه صغيره ماء زهر
200 جرام جبنه موزاريللا
للقلي
زيت ذرة
للتزين
فستق حلبي مفروم ناعم، شيره (قطر، شربات)
لمتابعه طريقه التحضير اضغط المزيد :
1. اخرجي الكنافه من الكيس، غطيها بفوطه قطنيه نظيفة.
2. احضري اقماع معدنية. في طبق صغير ضعي قليل من الزيت. في طبق صغير اخر
ضعي قليل من الماء. ضعي الاطباق بجانبك اثناء تشكيل الكنافة.
3. خذي خصله من شعر الكنافة، بلليها بقليل من زيت الذرة، امسكي طرف خصله الكنافه
ولفيها على القمع من الجهه الاضيق الى الجهه الاوسع مع الضغط على شعيرات الكنافه لتتماسك
ويتشكل لديك قمع من الكنافة. بللي يديك بقليل من الماء واضغطي على الكنافه على القمع
لتتماسك الشعيرات. ضعي القمع جانبا. اكملي تشكيل بقيه الكنافه الى اقماع حسب العدد الذي تريدين.
4. في مقلاه عميقه ضعي مقدار من زيت الذره بحيث يكون بارتفاع ٣ بوصة. سخني
الزيت على نار متوسطة.
5. ضعي عده اقماع من الكنافه في الزيت الساخن وقلبي بخفه لعده ثواني لتصبح الكنافه
ذهبيه اللون. اخرجي الكنافه من الزيت وضعي على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
6. دعي الكنافه لتبرد قليلا ثم تخلصي من القمع المعدني بهدوء كي تحافظي على قمع
الكنافه متماسكا. دعي اقماع الكنافه لتبرد تماما.
7. باستعمال ملعقه صغيره املئي اقماع الكنافه بالقشطة، وزعي الشيره والفستق. قدمي مباشرة.
8. القشطة: في قدر سميك القاعده ضعي القيمر، الحليب، النشا والسكر، باستعمال ملعقه خشبيه قلبي
المواد بخفه ليذوب النشا والسكر وتتجانس القشطه والحليب.
9. ضعي القدر على نار متوسطه مع استمرار التقليب الى ان يغلي الخليط ويصبح سميك
القوام مثل المهلبية. اضيفي الجبن الموزريللا وقلبي ليذوب الجبن. اضيفي ماء الزهر.
10. ضعي القشطه في طبق واسع، غلفي بالنايلون وضعي في البراد لتبرد تماما.
