حلويات تحفة تسلم ايدك , مطبخ منال العالم حلويات

 20160610 1244

معمول مد بالقشطة من مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة


القشطة :


4 كاس حليب


1/4 كاس سكر


7 معلقة كبار نشا


عجينة المعمول:


2.5 كاس سميد خشن


2.75 كاس سميد ناعم


2 كاس سمنة او زبدة


1 معلقة صغار خميرة فورية ناعمة


1/2 معلقة صغار بيكربونات الصودا


1/4 معلقة صغار محلب


3/4 كاس سكر


1/4 كاس حليب مجفف

كيفية التحضير

1.
سخنى الفرن لدرجة حرارة 180م،
احضرى صينية مستطيلة مقاس 13×9 عالية الحافة.


2.
عجينة المعمول: فو عاء الخلاط ضعى السميد الخشن،
السميد الناعم و السمن،
ثبتى مضرب التقليب و شغلى الى ان يتشرب السميد السمن.


3.
اضيفى السكر و شغلى ليندمج السكر مع الخليط.


4.
اضيفى الخميرة،
البيكربونات،
المحلب،
الحليب،
ماء الورد ،
ماء الزهروالماء شغلى على سرعة بطيئة مدة 5 دقيقة الى ان تصبح العجينة متجانسة،
دعيها جانبا.


5.
القشطة: فقدر متوسط الحجم ضعى الحليب،
السكر و النشا.
باستخدام مضرب شبك يدوي قلبي الحليب الى ان يذوب النشا،
ضعى القدر على نار متوسطة،
باستخدام معلقة خشبية قلبي باستمرار الى ان يتماسك الخليط و تتكون قشطة ناعمة.


6.
ضعى نص كمية عجينة المعمول فالصينية باستخدام معلقة بلاستيكية عريضة مديها لتصبح طبقة مستوية.


7.
وزعى القشطة و افرديها على شكل طبقة دون الوصول لحواف الصينية.


8.
خذى قليل من عجينة المعمول و افرديها بين كفيك على شكل قرص ضعيها على سطح القشطة كررى الخطوة لتغطى القشطة تماما،
بللى يدك بقليل من الماء و ساوى سطح المعمول جيدا.


9.
اخبزى المعمول مدة 25دقائق الى ان يكون ذهبى اللون.


10.
اخرجى الصينية من الفرن،
دعى المعمول يبرد تماما.


11.
باستخدام سكين قطعى المعمول الى مربعات او مستطيلات،
وزعى الفستق الحلبى و قدميه.


 20160610 1245

 20160610 1247


حلويات تحفة تسلم ايدك , مطبخ منال العالم حلويات