حلويات ام سوسو بطرق مجربة
اليوم اخترت لكم عده وصفات ، منها وصفه الغريبه بالسمسم ، وهي تحتاج لمقادير بسيطه
هي :
و1/2 كوب زبده ذائبة، 2 كوب سكر ناعم، 4 ملاعق سمسم، بشر ليمونه كبيرة، 12كيس
خميره حلوى، 4اكواب من الطحين، القليل من القرفه .
طريقه التحضير :- حمصي نصف كميه الطحين واتركيه حتى يبرد . حمصي السمسم ، اطحني
نصفه . قومي بمزج السكر بالزبده ، ضعي بشر الليمونه ، واضيفي السمسم المطحون والحب
ايضا ، وايضا الخميره . ضعي الطحين المحمص على باقي الطحين العادي ، اخلطي المحتويات
تدريجيا مع خليط السكر والزبده ، حتى تحصلي على عجينه متماسكه جيدا ، قطعيها لتاخذ
الشكل الكروي ، زيني قمتها بالقرفه واخبزيها في فرن متوسط الحراره .
والوصفه الثانيه : هي حلوى من المغرب العربي ، وهي تعادل كعك العيد في بلاد
المشرق العربي ومكوناتها :-
العجينه : 3 اكواب من الطحين . 34 اكواب من الزبده . 2 بيض .
34كوب من السكر العادي . ماء الزهر .
ملعقه من الخميره الكيميائيه .
مقادير الحشو : 250 غرام من عجينه التمر . ملعقه قهوه من القرفه . 2
رشه قرنفل مطحون ناعم. بشر برتقاله . ملعقتين من الزبده الذائبه . ملعقتين من ماء
الزهر .
طريقه التحضير : اعجني التمر مع المقادير المذكوره اعلاه ، قطعيه الى اصابع رفيعه وطويله
. اخلطي الطحين والزبده ،ثم اضيفي السكر ، والخميره ، ومن ثم البيض ، اعجني
الخليط مع رشه من ماء الزهر حتى تصبح العجينه ملساء متجانسه ، واتركيها لفتره جيده
.
قومي بفرد العجينه جيدا حتى تتحصلي على سمك 2 ملم ،قومي بوضع التمر على مستطيل
من العجينه وقومي بلف العجينه مرتين حتى تتحصلي على شكل كروي واعملي على نقش العجينه
من سطحها لتعطي شكلا لوجه الصنف ، اخبزيها في فرن متوسط الحراره حتى تنضج ،
قدميها في صحن للتقديم مع الشاي .
الوصفه الثالثه : مثل العوامه في بلاد الشام والشرق العربي ، وهيمشهوره اكثر في بلاد
المغرب العربي .
المقادير : 1/2 كيلو من السميد. فنجان من زيت الصويا النباتي . 1 حبه بيض
. كوب من ماء الزهر . عسل . سمسم او لوز مكسر . 12ملعقه من
ملح . زيت للتحمير .
الطريقه للتحضير : قومي بخلط السميد مع الملح مع الزيت ،قومي بفرك العجينه الناتجه جيدا
بيديك ،ضعي البيضه وماء الزهر ،اعجني العجينه جيدا حتى تتجانس اكثر . رشي عليها القليل
من الماء بيديك ، حتى تصبح العجنه متجانسه وفي نفس الوقت صلبه الملمس ، اتركيها
لمده 1/2 ساعة، قطعيها على شكل كريات بحجم حبه الزيتون ،كوريها ، قومي بتمريرها على
مبشره الزيتون ، مع الضغط عليها، قومي بقليها حتى تاخذ اللون الذهبي واغطسيها في العسل
بعد نضجها .
