العجينه المورقه لحوريه المطبخ
مقادير العجينه المورقة
تجمع مكونات العجين و تدلك جيدا للحصول على عجينه لينه ندخلها للثلاجه لترتاح لمده نصف
ساعة
ثم تطلق و تعمر بثلث واحد من الزبده كما في الصورة
يجب ان تكون الزبده باردة
ثم نطويها على ثلاث
و نطلقها
و نطويها على 4 مثل المسمنة
ثم ادخليها للثلاجه لمده نصف ساعة
و تكرر هذه المراحل مرتين اي مع الزبده المتبقيه و كل مره نترك العجين ترتاح
لمده نصف ساعة
و بهذه الطريقه تكون العجينه المورقه جاهزه للاستعمال و يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجه الى
وقت الحاجة
هذا شكلها بعد طهيها تكون مورقه و هشيشه و خفيفة
