القيمه الغذائيه للفول وفائدته
1-غني بالبروتينات والفيتامينات والاملاح المعدنيه مثل الحديد والفسفور
2 يقاوم التوتر والاجهاد الذي يصيب الجسم
3 يعتقد انه يحتوي على مركبات كيماويه معقده تقاوم امراض السرطان التي تصيب الفم
4 مفيد للقلب من حيث زيادته لمستوى الكولسترول الجيد في الدم
5 يعمل على خفض ضغط الدم لدى النساء في مرحله سن الياس
6 يحافظ على مستوى السكر في الدم
7 يحتوي على مواد تقوي مناعه الجسم ضد الامراض المختلفة
8 قشور الفول تكافح الامساك الذي يصيب الجسم
9 لازهار الفول خاصيه زياده ادرار البول
10 تناول الفول مع الطماطم والبصل والزيت والخبز تجعل منه وجبه غذائيه كامله ولكنه ليس
مفيدا للجميع بل ضارا للبعض
فوائد الفول المدمس
اخر ما توصل اليه الباحثون ان الفول المدمس يوفر للجسم نصف كميه الحديد التي يحتاجها
يوميا ومع وجود نسبه البروتين العالية
في الفول يصبح هذا الحديد سهل الامتصاص داخل الجسم.
فوائد الفول المدمس
ويحتوي الفول ايضا علي نسبه عاليه من البروتين لذلك نطلق عليه اسم “لحم الفقراء” لكنه
بروتين قيمته الغذائيه منخفضه عن اللحوم
ولا يمكن الاعتماد عليه كغذاء رئيسي ودائم علي المائده ولكن ما ينقص بروتين الفول من
احماض امينيه اساسيه يمكن تعويضها بتناول بيضة
او قطعه من الجبن مع طبق الفول وبهذا التداخل المفيد يتكامل
بروتين الفول المدمس ولا يصبح لحم الفقراء بل تزداد قيمته الغذائيه عن اللحوم.
اضافه ملعقه كبيره من زيت نباتي مثل زيت ذره او قطن او غيرهما او قطعه
من ال.د الي طبق الفول لا تعوض فقط نقص الدهون في الفول،
وانما تعمل ايضا علي توازن الطاقه مع البروتين فيه وتوفر للجسم اكثر من نصف ما
يحتاج اليه من دهون في اليوم.
اكتشاف فوائد اضافيه جديده للفول المدمس
استاذ مصري يقول : الفول المدمس مفيد لتطهير الامعاء والمعده الفول من البقول الغنيه بالبروتينات
اللازمه لبناء خلايا جسم الانسان وتساعد علي نموه ونشاطه.
ويقول د. محمد علي حسين استاذ علم التغذيه ان الفول المدمس يعتبر طبقا شهيا علي
مائده الافطار والسحور خلال شهر رمضان
لانه غني بالبروتين ويحتوي علي عنصر الحديد والاملاح المعدنيه اللازمه للجسم عند اضافه الملح والتوابل
اليه وينطبق نفس الشئ علي الفيتامينات
عند اضافه عصير الليمون الي طبق الفول وعند اضافه الخضر مثل البقدونس وقطع الطماطم والفلفل
الاخضر البارد كما يحتوي علي الدهون والزيوت المتمثلة
في المسلي والزيت والطحينه البيضاء وهو مفيد لتطهير الامعاء والمعده عند اضافه البصل و الثوم
المبشور الي جمله الخلطه المضافه اليه.
والبصل والثوم فوائدهما كثيره والفول الاخضر الذي نتناوله علي طبيعته النباتيه مفيد للانسان لاحتوائه علي
فيتامينات متعدده دون اضافات والطهو يفقده الكثير
من قيمته الغذائيه وبروتينه الطبيعي وهو ينقي الجسم من النفايات الضاره وينقي الدم ويغذيه ويساعد
علي ليونه الجسم وحيويته
وصحته بما يحتويه من ماده الكلوروفيل الخضراء
كما ان هذا الفول الطبيعي عندما يطهي علي النار مع بعض الدهون والتوابل والملح وقليل
من الصلصه الحمراء وعصير الطماطم يكون ذا قيمه غذائية
عاليه نتيجه اضافه بعض المواد الدهنيه النباتيه والبروتينات اللازمه للجسم وللمخ لان اضافه الطماطم اليه
تجعله غني بالفيتامينات اللازمة
بالاضافه الي البصل والثوم الذي يساعد الجسم علي تنظيف المعده والامعاء فيشعر الفرد بالنشاط و
البعد من الخمول لان المعده هي بيت الداء
وبمعالجتها يصبح الانسان اكثر قوه ونشاطا ولانستطيع تجاهل فائده الفول النابت علي صحه الانسان ورشاقته
وخفه وزنه حيث انه غني بالبروتين
وبالاملاح المعدنيه المضافه اليه لتحسين مذاقه مثل عصير الليمون الذي يزود الجسم بالفيتامينات اللازمه والضروريه
ويجعل مذاقه افضل وافيد..
واضاف د. محمد ان الفول تزداد قيمته الغذائيه كثيرا عند التنوع في طرق اعداده فيصبح
بذلك الغذاء الاول الامثل
من حيث فوائده وقيمته الغذائيه هذا بالاضافه الي سعره الاقتصادي والذي يجعله في متناول كل
الطبقات
