تحضير احلي سوفلي بالصور , اكلة جزائرية على كيف كيفك عجينة سوفلي لذيذة محشية

للعجين


500 غ فرينة


بيضة


فنجان زيت


2 فنجانين مشروب غازى ( قازوز )


ملعقة طعام سكر


ملعقة طعام خميرة الخبز


ملعقة طعام حليب بودرة ( لحظة )


ملح


ماء دافئ


للحشو :


قطع اسكاالوب مطهية مسبقا و مفرومة


بصلة مفرومة


راس فلفل حار مفروم


سنين ثوم مفرومة


دبشة مفرومة


زيتون اخضر مقطع


ملح


فلفل اسود


توابل

زيت


قطع من الجبن


للتزيين :


بيضة


زينون اخضر مقطع دوائر

كيفية التحضير


نحضر العجينة ،

نضع الفرينة و نضيف لها باقى المكونات الجافة بعدها الملح و البيضة و الزيت و المشروب الغازى نخلط الكل بعدها نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتي نتحصل على عجينة طرية


نضعها فكيس بلاسنيكى و نتركها ترتاح

تحضر الحشو : نضع الزيت فمقلاة و نضيف لها البصل و الفلفل و الثوم و نتركها فوق نار هادئة ،

ثم نضيف لها الاسكالوب المفروم و الدبشة و الزيتون الاخضر المقطع و الملح و التوابل و نتركها تطهي على نار هادئة


بعد هذا نحل العجينة و نبسطها فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة و نقطعها دوائر بقطر 15 سم ،

نضع فنصف جميع دائرة كمية من الحشو كما فالصورة بعدها نضع فوقها قطع الجبن و نغلق بالنصف الاخر من الدائرة حتي نتحصل على فطيرة بشكل هلال


نزين اطرافها بالشوكة بعدها ندهنها بالبيض و نزين بالزيتون


ثم ندخلها الفرن حتي تحمر و تاخذ لونا ذهبيا و تقدم