حلويات مغربيه سهله التحضير واقتصادية
تتميز المغرب بحلويات العيد الشهيه التي تقوم ربات المنازل باعدادها، فالحلويات المغربيه من اطيب الحلويات،
اليك سيدتي مجموعه من وصفات الحلويات المغربيه التي تقوم الامهات باعدادها.
طريقه عمل الدزيريات:المقادير:
500غم دقيق، 100 غم زبدة، بيضة، ربع لتر ماء، ذره ملح.
الحشو: 400 غم لوز مرحي، 100غم سكر رطب، اربع بيضات.
الشاربات: 100 غم سكر، كوب شاي ماء زهر، نصف لتر ماء.
كيفيه التحضير: نغربل الدقيق و نضعفه في وعاء و بعدها نلين الزبده و نقوم باضافتها.
نحك العناصر باليدين لتتسرب المواد الدهنيه داخل الدقيق. ندمج الملح والبيضه و نخلطها في بعضها
البعض و نسقي تدريجيا و نحرك بقوه مستعملين في ذلك راحه اليدين لنحصل على عجينه
كامله و ملساء و نتركعا لتستريح بعض الوقت و نبدا بتحضير الحشو.تخلط اللوز المرحي و
السكر و نضيف البيض بالتدريج و نحرك حتى نحصل على عجينه متماسكة.
تحضير الشاربات: نقوم باذابه السكر مع الماء فوق نار خافته لمده 10 دقائق لنحصل على
شاربات خفيفه ثم نضيف ماء الزهر و نقوم بسحبها من فوق النار و نتركها لتبرد.
تحضير الحلويات: نضع العجينه فوق مائده مرشوشه بالنشا، نحلها حلات رقيقه ،نقطعها الى حلقات ذات
8 سم لكل قطر بواسطه طابع ضاغط. نملا ملعقه كبيره بالحشو ونفرغها فوق كل حلقة،
و نحرك بلطافه بواسطه الابهام و السبابه ثم نطوي اطرافها، و احجام الحلويات المتحصل عليها
تكون صغيره و طيات اطرافها تاتي اعرض من طيات اطراف القنيدلات. نضع وسط كل حلوى
حبه لوز منقاة، و نجمعها في صينيه مرشوشه بدقيق، ندخلها الفرن بعد تسخينه سلفا، نطهيها
حوالي 20 دقيقه فما فوق. عندما يصبح لون الحلويات ذهبي، اسحبيها من الفرن و اسقيها
بالشاربات.
حلويات لهريسة: المقادير: قسطان كبيران من اللوز المرحي، قسط من سكر، ربع قسط زبده مذابة،
كوب صغير ماء ورد البرتقال.
كيفيه التحضير: احضري عصيرا خفيفا من ماء ورد البرتقال و السكر، و ضعيه في قدر
ذا قاع سميك فوق نار هادئة، نفرغ فوقه الزبده المذابه زياده اللوز المرحي، نحرك بقوه
بملعقه خشب حتى لا تنفصل العجينه عن الاناء، حينئذ نضع العجينه فوق مائده تحضير مدهونه
بالزبده و نبسطها حتى يبلغ سمكها 3 سم ثم نتركها تبرد. نقطعها الى اشكال مقروضيه
او مثلثات، نضعها في اكياس ورقية، نزينها بنصف حبه من حب الكرز ( فوق كل
واحده ).
و هذه طريقه اخرى حديثة، نحضر عجينه اللوز بالطريقه السالفة.و ما ان تنفصل العجينه عن
القدر حتى نسحبها من النار، نتركها تبرد، تاخذ كميات صغيره من عجينه اللوز نلفها تلفيفات
قطرها 3 سم تقريبا، نقطعها الى اشكال مقروضيه ذات 4 سم تقريبا، نزينها بوريدات نصنعها
بعجينه اللوز تكون ذات لون وردي باهت وورقه ذات لون اخضر باهت كذلك، نضع في
قلب كل وريده حبه فضية، هذه التحليه المتواضعه تعطي لهذه الحلويات هيئه عصرية.
تتميز حلويات المغرب في العيد بلذتها و مظهرها الخاص فهي غالبا ما تعد في العيد
فقط، فهي لها لمسه خاصه بها.
