اكلات سهله وسريعه ولذيذة
سلطه البطاطس والبيض والجمبري
المكونات :
•400 غ بطاطس.
•1 بيضة.
•150 غ روبيان.
•2 بصل اخضر.
•1 ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
•3 ملاعق عصير الليمون.
• ¼ مايونيز.
• ملح و فلفل حسب الذوق.
طريقه التحضير :
1. نغلي البطاطس في وماء مملح حتى تنضج و نتركها تبرد.
2. نسلق البيض في وعاء اخر.
3. في ماء مملح نطهي الروبيان لمده 3 دقائق.
4. في وعاء نخلط زيت الزيتون مع البصل و عصير الليمون و المايونيز جيدا.
5. نقشر البطاطس وتقطع الى مكعبات.
6. في اناء نخلط البطاطس و الجمبري و نضيف لهم خليط رقم 4.
7. نقطع البيض و نضيفه.
8. تقدم فورا.
محشي الفلفل الرومي:
وهذه الاكله تعتبر اكله نباتيه للنباتيين او ليوم النبات العالمي، حيث انها تحتوي على عناصر
البروتين والفيتامين وعناصر اخرى، بالرغم من عدم احتوائها على اي نوع من انواع اللحوم وهذه
هي الميزه لهذه الاكلة.
وقت التحضير: 30 دقيقة.
المقادير:
فلفل رومي الوان بعدد الحبات التي تريدين حشوها.
بيض بعدد حبات الفلفل الرومي.
جبنه بيضاء.
جبنه صفراء (مازوريلا).
بقدونس.
كزبرة.
بصله + بندوره + صلصله (لتحضير صلصله البندورة).
الطريقة:
يفرغ الفلفل الرومي من اللب ويوضع في صينية.
يتم تجهيز خلطه الحشوة، وضع صحن البقدونس المقطع والكزبره وخلطهما سويا، ثم اضافه الجبنه البيضاء
والصفراء عليها وخلطهما جيدا.
احضار البيض وفصل البياض عن الصفار والمحافظه على شكل الصفار في اناء اخر.
اضافه بياض البيض على خليط الحشوه بعد وضع الملح والبهار (حسب الرغبة)، ويتم خلطهم بشكل
جيد.
يؤخذ قيل من الحشوه على الصلصله التي تكون قد تم تجهيزها على النار.
مع نضج الصلصلة، نضع الحشوه في الفلفل الرومي نملا حجم الثلثين لكل حبة، ثم نضع
صفار بيضه على كل حبه فلفل رومي، ونضع الصلصه في الصينيه بين حبات الفلفل.
توضع في الفرن لمده 15 دقيقه حتى تتداخل الحشوه فيما بينها خاصه الجبنة.
بعد اخراجها من الفرن يرش على وجهها بقدونس مفروم او اي اوراق خضراء مطحونة.
الفطيره الايطالية:
هي فطيره محشوه بلحم الدجاج
المقادير:
مقادير العجينة:
3 كوب دقيق ونصف.
ثلاث ارباع كوب ماء دافىء.
ملعقه صغيره ملح.
ملعقه كبيره حليب بودرة.
ملعقتين كبيرتين سكر.
ثلاث ملاعق زيت.
مقادير الحشوة:
نصف كيلو صدر دجاج.
فطر حسب الرغبة.
جبنه مازوريلا.
فلفل رومي.
بصلة.
كريمه طبخ (حسب الرغبة).
الطريقة:
تحضير الحشوه بوضع البصله على الناء مع قليل من الزيت، وبعد ان تاخذ اللون الذهبي
نضع الفلفل الرومي نقلبه جيدا.
نضيف الفطر الى البصل والفلفل.
بعدها نضيف الدجاج، ونقلبهم جيدا، ونقوم بوضع الملح والبهارات (حسب الرغبة).
تترك على نار هادئه حتى ينضج الدجاج.
نضيف كريمه الطبخ الى الخليط وهي حسب الرغبة، بالامكان تحضير كريمه الطبخ في البيت، وهي
عباره عن ملعقه حليب وملعقه نشا مع كاس ماء توضع على النار حتى تتجانس، يضاف
اليها الملح، بعدها يضاف اليها علبه شمينت او قشطه حسب رغبه درجه الدسم، او شراء
علبه كريمه الطبيخ الجاهزة.
قبل نضج الخليط وتجانس الكريمه مع الدجاج بقليل نقوم بتحضير العجينة.
نضع كل المكونات الجافه على الدقيق، نخفق البيض مع الزيت، ثم يوضع على الدقيق ويضاف
الماء وتتم عمليه العجين.
تترك العجينه لمده 10 دقائق فقط (في فصل الشتاء تحتاج وقتا اكثر) بعدها نقوم بتقطع
العجينه الى دوائر كبيرة، ونقوم بحشوها على جانب من الجوانب ونضع شرائح الجبنه عليها، ثم
نقوم بتشريح الجانب الثاني واغلاقه على الجزء الاول.
ندهن الفطيره بصفار البيض، ونرش عليه السمسم او حبه البركه حسب الرغبة.
