طريقه عمل المضغوط بالمقادير
مقادير مضغوط سعودي
١ دجاجة
٢ كوب ارز بسمتي
٢ بصل
٢ بندورة
٢ فلفل
٢ فص ثوم
٢ جزر، مبروش
٢ ملعقه كبيره رب البندورة
٢ مكعب مرق دجاج
١ ملعقه صغيره كركم
٢ عود قرفة
٢ ورقه غار
١ لومي ( حامض مجفف اسود)
حب هيل
كمون حب
قرنفل حب
كزبرة
٣ كوب ماء
طريقه تحضير مضغوط سعودي
١. في قدر الضغط على النار، يسخن زيت الزيتون.
٢. يغسل الارز وينقع لمده 10 دقائق ثم يصفى.
٣. يقطع البصل والثوم حسب الرغبه ثم يوضعوا في الزيت ويقلبوا.
٤. تقطع الدجاجه 4 قطع وتوضع فوق البصل وتقلب قليلا.
٥. تضاف جميع البهارات، ورق الغار ويحرك الخليط حتى يتغير لون الدجاج.
٦. توضع البندورة، مكعبات المرق، رب البندوره فوق الدجاج ويقلب ثم يضاف كوب ماء، يغطى
القدر ويترك على النار لمده 10 دقائق بعد سماع الصافرة.
٧. يرفع غطاء القدر، تصفى المرقة، الارز، الجزر ويخلطوا ثم يضاف المرق المصفى، الدجاج، الماء
الى الارز ويترك على النار لينضج.
٨. يترك القدر لمده 10 دقائق على النار بعد سماع الصافرة.
٩. يرفع القدر عن النار، يقلب المضغوط في طبق ثم يزين بالمكسرات ويقدم ساخنا.
