طريقة عمل السلطات المغربية, زيني سفرتك بأنواع جديدة من السلطات
السلطات تعتبر السلطات من الاطباق الثانوية، والمكمله للاطباق الرئيسية، لكن تحتوي هذه الاطباق على العديد
من الفوائد، والمصادر الغذائيه المهمه للجسم، وتعد السلطات المغربيه التي تحضر في مطابخها احد افضل
انواع السلطات العربية، وتتميز هذه السلطات بتنوعها، واختلاف طرق تحضيرها، ومذاقها الشهي، كما وتحضر في
شهر رمضان المبارك مع العديد من الاطباق الاخرى. سلطه زعلوك المكونات باذنجان. طماطم. باقه من
البقدونس. ثوم. زيت زيتون. فلفل حلو باللونين الاحمر والاصفر. ملح. فلفل اسود طريقه التحضير نقطع
الباذنجان الى قطع متوسطه الحجم،
ونضعها في طبق مناسب ونتركها جانبا. نقشر الطماطم ونقطها الى قطع صغيرة، ونضعها في طبق
اخر. نقطع كلا من البقدونس، والثوم، والفلفل الى قطع صغير، ونضعه في في طبق الطماطم.
نسخن زيت الزيتون في مقلاه تحت درجه حراره متوسطه لمده تصل الى دقيقه واحدة، ونضع
طبق مكونات الطماطم في المقلاه ونوزعها جيدا، ونحركها بواسطه ملعقه خشبية، ونتركها على النار لمده
تصل الى خمس دقائق. نضع قطع الباذنجان على المكونات ونحرك قليلا، ونتركها على النار لمده
تتراوح من 7 دقائق الى 10 دقائق تقريبا حتى تنضج. نفرغ المكونات في طبق مناسب،
ونزينها بشرائح من الليمون، لتكون جاهزه للتقديم.
سلطه الجزر المكونات جزر طازج، ويمكن شراء مغلف من الجزر المقطع. زيت الزيتون. سكر. عصير
الليمون. ضمه كزبرة. فلفل حار مطحون. فلفل احمر. ملح. طريقه التحضير نقطع حبات الجزر الى
قطع دائريه صغيرة. نضع الماء، والجزر، وملح في وعاء للطبخ، ونتركه على نار متوسطه لمده
خمس دقائق حتى تكتسب الليونة، وتوضع في طبق عميق. نقطع الكزبرة، والفلفل الى قطع صغيرة،
ونضعها على طبق الجزر. نتبل السلطه بالفلفل الحار، والملح، وعصير الليمون، لتكون جاهزه للتقديم. سلطه
الخضار المكونات طماطم. فلفل حلو باللون الاخضر. خيار. بصل. عصير الليمون. زيت. ملح. بهارات. طريقه
التحضير نقطع الطماطم، والخيار، والفلفل، والبصل الى قطع صغيره جدا ونضعها في وعاء مناسب. نضع
الملح، والبهارات، والزيت، وعصير الليمون في وعاء مناسب، ونخلط حتى تمتزج لتكون خليطا متجانسا يعرف
بصلصله الخضار. نسكب الصلصه في وعاء الخضار ونخلطها جيدا، ونحتفظ بالوعاء في الثلاجه لمده تزيد
عن ساعة، ليكون جاهزا للسكب في اطباق صغيره للتقديم. سلطه الحمص المكونات حمص حب. ماء.
طماطم. خبز. عصير الليمون. زيت الزيتون . ليمون.ملح.
طريقه التحضير نضع الحمص الحب، والماء في وعاء بلاستيكي، ونتركه لمده تصل الى اربع ساعات
حتى يلين. نضع الحمص في طنجره ضغط، ونسكب ماء فاتر، ونسلقه على نار متوسطه لمده
تتراوح من 60 دقيقه الى 75 دقيقه حتى تنضج. نقطع الطماطم، والخبز الى قطع صغيره
ونضعها في وعاء مناسب. نضع في وعاء كبير وعميق جميع المكونات ونخلطها جيدا، لتكون جاهزه
للتقديم.
