طريقة عمل بابا روتي , طريقة سريعة لحلو باباروتي

*لزبده القهوة:
– تخفق الزبده مع السكر حتى تصبح هشه ولونها فاتحا كالكريمة.
– يضاف البيض تدريجيا ثم يضاف خليط القهوه مع الاستمرار في الخفق واضافه القرفة.
– ينخل الدقيق ويضاف تدريجيا مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير
العجين.*للعجين:
– يخلط الدقيق، الحليب، السكر والملح في العجان الكهربائي على سرعه بطيئه لمده دقيقة.
– تضاف الخميرة، البيض والماء، تعجن المكونات على سرعه بطيئه لمده دقيقه ثم على متوسطه
لمده 8 دقائق.
– تضاف الزبده مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين املس ناعم مطاطي.
– يشكل العجين على هيئه كرة، ثم تقسم الى اجزاء متساويه (حوالي 55 جم)، وتشكل
على هيئه كرات. تغطى وتترك لمده 10 دقائق حتى ترتاح.

– تعمل فتحه في منتصف كل كرة، تحشى بقطعه زبده (10 جم) وتقفل ويعاد تشكيلها
على هيئه كرة.
– توضع الكرات في صاج فرن مدهون، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة.

– يسخن الفرن على درجه حراره 200 مئوية.
– يوضع خليط الزبده والقهوه في كيس حلواني ويوزع على سطح الكرات على هيئه دوائر
مشتركه المركز.
– يخبز لمده 12-15 دقيقه او حتى يصبح لون الخبز ذهبيا.
– يترك ليبرد قليلا ويقدم دافئا.