البابا غنوج المولع نار , طريقة عمل البابا غنوج

كيفية عمل البابا غنوج

 

مقادير بابا غنوج

-2حبة كبار من الباذنجان

-2حبة من الليمون متوسطةالحجم

-2ملعقة كبار طحينية

-قليل من الملح

-قليل من زيت الزيتون

– بقدونس للترائع و التزيين

-ممكن اضافة رمان للتزين

-نشوى حبتان البادنجان على من كل الجهات حتي تنضج بعدها نقوم بتقشيرها

-ثم نهرسها و هي سخنة

-ثم نقوم باضافة الطحينية و الملح و الليمون

-ثم نقوم بخلطهم ببعضهم البعض

كيفية التقديم

يقدم البابا غنوج بطبق التقديم بعدها نقوم بتزينة بالبقدونس و الرمان و اضافة زيت الزيتون عليه

صحتين و عافية

كيف تختارين الباذنجان

الجميع تقريبا يعرف بان الباذنجان الناضج مر و لكن حجم ذلك الخضار المكتظ بالالياف و البوتاسيوم لن يساعدك على معرفة اذا ما كان مرا ام لا فاذا ترك ابهامك اثر على الباذنجان على الاغلب سيصبح مذاقة سيئ قاسي و حتي اذا كان صغير الحجم


لمعرفة الثمار الجيدة تفقد سرة ذلك الثمار و الموجودة فموخرة النبتة اذا كانت بيضاوية او مستديرة و ابحث عن البيضاوية فالمستديرة تحتوى على بذور اكثر و حشوة اقل

فائدة الباذنجان الصحية

• الياف الباذنجان منبهة للامعاء تساعد فعملية الهضم و التخلص من الفضلات

• يطيب الباذنجان رائحة العرق و يشد المعدة و يدر البول و يقى من الصداع

• يستغرق هضم الباذنجان لمدة لا تقل عن 4 ساعات

• يحتوى الباذنجان على مركبات مضادة للاكسدة تحمى خلايا جسم الانسان من التلف الناتج عن معالجة الطعام

• الباذنجان يمتص المواد الدسمة و السامة بسرعة

• الباذنجان غنى بحمض “كلوروجينيك” و هو من احسن مضادات الاكسدة التي تفرزها الانسجة النباتية

• قشر الباذنجان يحمى خلايا المخ من التلف

 

• الباذنجان يخلص الجسم من الدهون الزائدة


•من اهم فائدة الباذنجان انه يدر البول لذا ينصح الذين يعانون من حصي المسالك البولية بتناولة و يعتبر مفيدا لمن يعانى من الاسهال و بسبب الالياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان فهو يقوم بعملية تنقية للامعاء و يساهم فقتل الجراثيم و طردها خارج الجسم

•ويفيد الباذنجان فعلاج تصلب الشرايين و ممكن تناولة مطبوخا مع الاكل او على شكل مخللات او مقبلات و يساهم الباذنجان فالوقاية من السمنة او ازالة السمنة لانة منخفض السعرات الحرارية فكل ما ئة جرام منه تحتوى على 29 سعرة حرارية كما يعيق الباذنجان انتقال الكوليسترول من المعدة الى الشرايين و يخفض من نسبة الدهون