سمك مع صلصة صيادية , روعة طريقة مبهرة لأكلة السمك
سمك مع صلصه صيادية
المقادير
2 سمك حجم متوسط
1/4 كوب عصير ليمون
4 ملاعق كبيره ملح
ملح وفلفل
1 ملعقه صغيره كزبره جافه مطحونة
1 ملعقه كبيره كمون مطحون
2 فص ثوم مفروم فرما ناعما
4/3 كوب دقيق
زيت للقلي
لصلصه الصيادية
4 ملاعق كبيره زيت نباتي
1 بصل كبير مقطع شرائح
2 كوب عصير طماطم طازج
1/4 ملعقه صغيره شطة
الطريقة
– ينظف السمك جيدا بنزع الاحشاء و القشر ويرش بعصير الليمون و4 ملاعق ملح ويغسل
ويجفف بقدر الامكان.
– يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الاسود المطحون والكزبره الجافه المطحونة.
– يخلط الكمون والثوم المطحون ويحشى السمك بقليل من الخليط.
– يسخن الزيت النباتي ويضاف اليه البصل ويقلب على نار متوسطه لمده 5 دقائق حتى
يبدا في الاحمرار ثم يضاف اليه الكميه الباقيه من الثوم المخلوط بالكمون ويقلب لمده دقيقتين.
– تتبل المحتويات بقليل من الملح والفلفل ويضاف اليها الشطه والطماطم وتترك على نار هادئه
لمده 15 دقيقه حتى يتبخر قليل من السائل.
– يسخن الفرن على درجه حراره 180 مئوية.
– يغطى السمك بالدقيق و ينفض من اي دقيق زائد.
– يسخن زيت القلي ثم يقلى السمك من كل جهه حتى يصبح لونه بنيا فاتح.
– يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصه ويوضع بالفرن لمده 15 دقيقه حتى يتشبع
السمك بالصلصة.
– يوضع في طبق التقديم مع صلصه الصيادية، يقدم ساخنا.
يراعى عند اتباع هذه الوصفه ان يكون السمك المستخدم من الانواع التي تتحمل الحراره الى
حد ما خاصه وانه سيتم قليه ثم يتم خبزه بوضعه في الفرن. ويجب ان يكون
الحجم مناسبا بحيث يمكن قليه بدون تقطيع.
