طريقه عمل اطباق بالدجاج جزائرية
المطبخ الجزائري يشتهرالمطبخ الجزائري بتحضير العديد من الاطباق الرمضانيه الغنيه والخفيفة، ويعتبر التمر والفواكه المجففه
من اهم مكونات المائده الرمضانيه في الجزائر، الى جانب الحليب الطازج او اللبن، وتتنوع الاطباق
الجزائريه في شهر رمضان من الاطباق الرئيسية، والحلويات، والشوربات، وسنذكر في هذا المقال طريقه تحضير
اشهر الاطباق في هذه الدولة. البطاطا المحشوه باللحم المكونات كيلو بطاطا صغيره الحجم. ملعقتان من
الزيت النباتي. بصله كبيره مفرومة. نصف كيلو من اللحم المفروم.
ملعقه صغيره من الفلفل الاسود. ملعقه صغيره من الكمون. ملعقه صغيره نم الكزبرة. ملعقتان من
البقدونس المفروم. بيضتان مخفوقتان. زيت نباتي للقلي. كعك مطحون. طريقه التحضير نقشر البطاطا ونجوفها. نسخن
القليل من الزيت في وعاء الطبخ، ونضيف اليه البصل المفروم، ويترك على النار مع التحريك
مده عشر دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي. *نضيف البهارات، والبقدونس المفروم، والملح حسب الرغبة، ونحرك
المزيج مده دقيقه واحده ثم نرفعه عن النار. نحشو البطاطا بخليط البصل واللحم، ونغمس حبيات
البطاطا في البيض،
ثم في الكعك المطحون. نقلي حبات البطاطا في الزيت على درجه حراره متوسطه حتى تكتسب
اللون الذهبي. صدور الدجاج بالبقسماط المكونات بيضتان كبيرتا الحجم. ملعقتان من الحليب السائل. كيلو من
صدور الدجاج المسحب. كوب بقسماط. كوب جبنه تشيدر. نصف كوب من الكريمه الحامضة. طريقه التحضير
نسخن الفرن بحراره 200 درجة، وندهن الصينيه بقليل من الزيت. نخفق البيض مع اضافه الملح
والبهارات. نضع الدجاج في البيض ثم في البقسماط، ونرص قطع الدجاج في صينيه الفرن ونشوي
الدجاج فيه مده نصف ساعه حتى يتغير لون الدجاج الى اللون الذهبي. نخلط الجبنه مع
الكريمه ونضيفها الى صينيه الدجاج، ونقدمها ساخنه الى جانب الارز. دجاج بصلصه الليمون المكونات كيلو
من صدور الدجاج المسحب والمسلوق. كوب من عصير الليمون الاخضر. نصف كوب من عصير التفاح.
ملعقتان من النشا. طريقه التحضير نخلط عصير الليمون مع مقدار النشا، ثم نضيف عصير التفاح.
نضع الخليط على النار مع التحريك حتى يغلي المزيج ويغلظ القوام. نضع صدور الدجاج المسلوقه
في طبق التقديم ونضيف اليها الصلصة، ونقدمها مع البطاطا المهروسة. فطيره الدجاج بالبطاطا المكونات عجينه
بف باستري. كوبان من البطاطا المسلوقه والمهروسة. ملعقه زيت خضار.
نصف كيلو من الدجاج المطحون والمطبوخ. حبه فلفل احمر مفروم. كوب فاصولياء حمراء مطبوخة. نصف
كوب من صلصه البندوره المطبوخه بالثوم. ربع كوب ماء. طريقه التحضير ندهن صينيه الفرن بالقليل
من الزيت ونفرد العجينة. نخلط البطاطا المهروسه مع مكعب مرق دجاج ونضيفها الى العجينة. نضع
الزيت في وعاء اخر ونضيف اليه البصل والفلفل، ونشوحهم قليلا على النار، ثم نضيف الفاصولياء،
وصلصه البندورة، والماء، ومكعب المرق، ثم نضيف الصلصه على العجينة. نضع الصينيه في الفرن مده
نصف ساعة، ونقدم الطبق ساخنا.
