قدره قادر غاده التلي
قدره قادر بالكريم كراميل تعتبر قدره قادر من الحلويات العربيه الشعبيه التقليديه التي انتشرت بشكل
واسع بين
الناس بسرعه كبيره، حيث انها تتميز بطعهما الفريد واللذيذ وقوامها الرائع. ومن اكثر ما يجذب
في تحضيرها الطريقه
التي تتم فيها وكيفيه نضجها وتحول ترتيب الطبقات اثناء خبزها، لذا لاقت حلوى قدره قادر
الكثير من الاستحسان من
جميع الافراد والاشخاص دون استثناء، وتميزت بشكلها الجذاب الفريد وطعمها الذي لا يقاوم حقا، وهنا
سوف نقدم
طريقه تحضيرها باستخدام الكريم كراميل. المكونات اللازمه لتحضير قدره قادر مكونات الكيك ثلاث بيضات من
الحجم
الكبير. كاسين من الدقيق المخصص للحلويات. ربع كاس زيت نباتي. ملعقتين من البيكنج باودر. ثلاث
ملاعق من الفانيلا. ملعقه عصير ليمون طبيعي. نصف كاس سكر. خمس ملاعق من بودره الكاكاو
الساده. كاس حليب سائل. مكونات الكريم كراميل كاس سكر. رشه ماء. مغلفين من الكريم كراميل.
طريقه التحضير نحضر الصينيه ونقوم بوضع كاس السكر مع رشه صغيره من الماء على السكر،
ثم نضع الصينيه على النار حتى يتحول السكر الابيض لسكر محروق بني فاتح، مع التحريك
من وقت لاخر. نضع هذه الصينيه الموجود فيها السكر بصينيه اخرى اكبر منها، ونضيف كميه
من الماء داخل الصينيه الكبيره حتى يبرد السكر (حمام مائي). نحضر الكريم كراميل بعد ذلك
بالطريقه المعتاده والموجوده على الغلاف حسب المقادير ولكن لا يتم غليه على النار،
ثم نضع نصف المقدار المطلوب من الحليب السائل للتحضير، ونقوم بغلي باودر الكريم كراميل ثم
نضيفه لباقي الكميه من الحليب ويتم تحريكه حتى يتجانس كامل الخليط، ثم نضع ملعقتين من
الخل، ونخفق الخليط على سرعه عاليه، ثم نسكب خليط الكريم كراميل فوق السكر المحروق مع
بقاء الصينيه بالحمام المائي التي ستخبز بها. اما لتحضير الكيكه علينا ان: نحضر البيض ونقوم
بفصل البياض عن الصفار ونخفق جيدا حتى يتكون لدينا خليط كريمي. نضيف السكر والفانيلا على
البياض ونعاود الخفق حتى يتكون لدينا كريمه، ثم نضيف الزيت النباتي والليمون ونستمر بالخفق.
نحضر الدقيق ونقوم باضافته بشكل تدريجي حتى يتكون لدينا خليط كثيف. نحضر بودره الكاكاو ويتم
اضافتها الى الخليط وتحرك بواسطه الشوكه، ثم نضيف الحليب حتى يتكون لدينا خليط سائل قليل
الكثافه، ثم نضيف صفار البيض والبيكنج باودر ونخفق الخليط حتى يختفي اثر الصفار كاملا. نسكب
خليط الكيك فوق خليط الكريم كراميل بالتساوي دون تحريك الصينيه المجهزه للخبز. يسخن الفرن على
درجه حراره عاليه لمده عشر دقائق، ثم نضع الصينيه بالرف المتوسط على نار متوسطه، وتترك
لمده 45 دقيقه لتنضج. تخرج من الفرن بعد التاكد من نضجها، ويتم وضعها بحمام مائي
بارد وتترك بدرجه حراره المطبخ لتبرد، وبعدها توضع بالثلاجه لمده ثلاث ساعات الى اربع ساعات
حتى تتماسك، واخيرا يتم قلبها بصينيه التقديم، سنلاحظ ان الطبقات الثلاثه منفصله وبشكل مرتب. تقطع
وتقدم بارده.
