التمر ثمره التمر التابعه لشجره البلح، تعتبر من انواع الفواكه الصيفيه التي تنتشر بشكل كبير
في البلدان العربيه وتدخل في نطاق تقاليد المنطقة، ففيها يبدا الصائمون افطارهم غالبا في شهر
رمضان المبارك قبل تناول الحساء حسب سنه النبي صلى الله عليه وسلم في الافطار، والتمر
نوعان، الاصفر والاحمر، وكلما ازداد نضجا كان لونه اغمق، فعنما تبدا الثمره بالنضج يطلق عليها
اسم البلح، في حين يطلق عليها اسم التمر عندما ينضج البلح ويبدا بالجفاف. حلويات التمر
تتنوع طرق تناول التمر، حيث لا يقتصر تناوله بشكله الطازج او المجفف فقط، بل يمكن
استعماله لاعداد الحلويات، كالتارت، والفطائر، والكيك، او حشوه بالمكسرات، وتاليا نقدم لك سيدتي بعض وصفات
الحلويات التي يمكنك اعدادها من التمر. اصابع التمر المكونات: للعجينة: ربع كوب او اكثر حسب
الحاجه من الحليب السائل. كوبان ونصف من الدقيق. نصف كوب من دقيق الذرة. نصف كوب
من السكر البودرة. مئتان وسبعه وعشرون غراما من الزبدة. نصف ملعقه صغيره من الفانيلا. صفار
بيضه مخفوقه لدهن السطح. للحشوة: ملعقه كبيره من الزبدة. كوبان من التمر المنزوع النوى، والمطحون.
طريقه التحضير: لتحضير الحشوة: نضع التمر مع الزبده في وعاء صغير الحجم ونخلط بشكل جيد.
نشكل الحشوه على شكل اصابع تكون صغيره الحجم. لتحضير العجينة: نضع السكر، والدقيق، والزبدة، ودقيق
الذرة، والفانيلا في وعاء. نخلط المكونات حتى نحصل على عجينه بقوام متكتل. نسكب الحليب بشكل
تدريجي للحصول على عجينه بقوام متماسك غير مفتت ونستمر بالعجن جيدا. نشكل العجينه على شكل
اصابع. نصنع فجوه في كل اصبع من اصابع العجين، ونضع فيه قطعه من التمر. نعيد
اغلاق العجين على نفسه بحرص، ونصف اصابع التمر في صينيه تكون مغلفه بورقه من الزبدة.
ندهن سطح اصابع التمر بصفار البيضة، من خلال الاستعانه بفرشاة. ندخل الصينيه الى الفرن على
درجه حراره مئه وسبع وخمسين درجه الى ان يصبح سطح اصابع التمر ذهبي اللون. تارت
التمر المكونات: للتارت: نصف كوب من الزبده اللينة. كوب من الدقيق. صفار بيضة. رشه من
الملح. ربع كوب من الماء الدافئ للعجن. للحشوة: نصف كوب من الحليب. بيضة. كوبان من
التمر المنزوع النواة. طريقه التحضير: نضع في وعاء الملح، والدقيق، والزبدة، ونخلط بشكل جيد الى
ان نحصل على ما يشبه الفتات. نخفق البيضه في وعاء اخر مع ربع كوب من
الماء الدافئ. نضيف المزيج الى خليط الدقيق، ونحركهم بالخلاط الكهربائي او بملعقه خشبية. نغطي الوعاء
وندخله للثلاجه لحوالى الثلاثين دقيقة. نمد العجينه في صينيه التارت ونحدث بعض الثقوب بداخلها ونخبزها
لمده عشر دقائق. لتحضير الحشوة، نضع الحليب، والتمر، والفانيلا، والبيضه في الخلاط الكهربائي. نخلط بشكل
جيد الى ان تتجانس المكونات ونسكب المزيج فوق التارت. نخبز التارت الى ان ينضج بشكل
تام ونحمر العجينه الى ان تتماسك الحشوة. كرات التمر والجوز المكونات: كوبان من جوز الهند.
اثنتا عشره حبه من التمر. اربع ملاعق كبيره من العسل. ثلاثه ارباع الكوب من الجوز.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. ملعقه كبيره من خلاصه الفانيليا. ملعقتان كبيرتان من القرفه المطحونة. طريقه
التحضير: نضع جوز الهند في الخلاط الكهربائي، ونضيف الجوز، والقرفة، والكاكاو، الفانيلا. نخلط المكونات حتى
تتجانس، ثم نضيف التمر ونخلط من جديد. نضع العسل ونعيد الخلط حتى تتجانس المكونات. نكور
الخليط الى كرات متوسطه الحجم. نوزع جوز الهند على الكرات ونقدمها.
