العجينة
3 كوب دقيق
1 ملعقه كبيره خميره فوريه ناعمة
1 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه صغيره بيكنج باودر
1/4 ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره قرفة
1/2 كوب زيت ذرة
3/4 كوب ماء دافئ
الحشو
500 جرام تمر معجون
1 ملعقه كبيره زبده او سمن
1 ملعقه صغيره قرفة
الطبقه العلوية
1 حبه كبيره بيض
1/4 ملعقه صغيره فانيليا سائلة
1/4 كوب سمسم محمص
1/4 كوب لوز شرائح
اضافه الى قائمه التسوق
طريقه التحضير
1. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ الدقيق، الخميرة، البكنج باودر، الملح، القرفة، ثبتي
مضرب العجين، شغلي على سرعه بطيئه لعده ثواني.
2. اضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعه متوسطه الى ان تتكون العجينه وتنفصل عن حواف
الوعاء. اضيفي بقيه الدقيق بالتدريج الى ان تصبح العجينه ملساء ومطاطية. اعجني لمده ٥ دقائق.
3. ضعي العجينه في وعاء مدهون بالزيت. ادهني سطحها بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعه
من النايلون. ضعي العجينه في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها.
4. الحشو: في هذه الاثناء ضعي التمر، الزبده و القرفه في طبق عميق واعجنيها لتتكون
لديك عجينه طرية. شكلي الحشو الى اصابع رفيعة.
5. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينه الى مستطيل حسب المقاس الذي تفضلين. على حافه
المستطيل ضعي اصبع من الحشو. لفي العجينه على اصبع التمر مرتين فقط. باسعتمال سكين حاده
او قطاعه البيتزا اقطعي العجينه ليصبح لديك اصبع رفيع من العجينه والتمر. قطعي العجينه الى
اصابع متوسطه الحجم.
6. الطبقه العلوية: في طبق صغير ضعي البيض والفانيليا، قلبي بشوكه صغيره ليتجانس البيض.
7. باستعمال فرشاه صغيره ادهني اصابع التمر بقليل من خليط البيص والفانيليا. وزعي السمسم واللوز.
8. ضعي اصابع التمر في صواني قصيره الحافه وضعيها في مكان دافئ لمده ١٠ دقائق.
9. سخني الفرن الى درجه حراره ١٨٠م. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.
10. . اخبزي اصابع التمر لمده ١٠-١٢ دقيقه لتصبح ذهبيه اللون. قدميها باردة.
