هل البنجر هو الشمندر , استعمالات البنجر وفوائده للجسم
البنجر نوع من انواع الفواكه يطلق عليه في بعض البلدان اسم الشمندر, يقسم الشمندر لنوعين
اولهما بنجر السكر، والثاني يستخدم كمسلوق او في المخللات. النبات ثنائي الحول ويكون احيانا معمرا.
تاريخ البنجر:
استعمل البنجر كصبغه طعام في القرن 16، ثم استعمل في العصر الفيكتوري لعمل صبغات الشعر.وهو
ثاني مصدر لانتاج السكر في العالم . قيمته الغذائيه متوسطه : ( تعطي المئه غرام
45 كالوري ) .حيث تحتوي الجذور الدرنيه للشمندر الطعام على حوالي 12% سكر و 1.5مواد
بروتينيه وكثير من العناصر المعدنيه وخاصه العناصر النادره وفيتامينات PP.P.B2.BI.C كما تحتوي مواد ازوتيه هي
البيتائين ، ولكن السكر الموجود فيه يمتص ببطء في الجسم مقارنه مع التسارع المفاجئ الذي
تنتجه الشوكولا.انتشر مخلل البنجر بعد الحرب العالميه الثانية، عندما بدا المزارعون بزراعته في الصيف بالاضافه
الى الشتاء كما يستعمله الروس لعمل شوربه بينما يضيفه الاستراليون، الى البرغريؤكل البنجر مسلوقا ،
وفي السلطات ، ويصنع مخللا .
القيمه الغذائية:
* السعرات الحرارية: 43
* الدهون: 0.17
* الكاربوهيدرات: 9.56
* الالياف: 2.8
* السكر: 6.76
* البروتينات: 1.61
فوائد البنجر :
يفيد البنجر او الشمندر المصابين بفقر الدم حيث يزيد معدل الهيموجلوبين في الدم بصوره سريعه
جدا
يحتوي على الحديد بكميه ليست عاليه ، ولكنها تكفي لتزويد الكريات الدم الحمراء وتوليد خلايا
الدم الحمراء بالمغذيات المناسبة
يفيد اضطرابات الدوره الدمويه و العصبيين والمحتاجين للمعادن المختلفة.
تزود الجسم بالاكسجين النقي كما يساعد الرئتين في اداء وظيفتها النفسيه .
يفتح الشهيه ويهضم بسرعه وسهوله .
عصاره الشمندر من افضل المحاليل لترسيب الكالسيوم بشكل صناعي حيث تقوم العصاره مقام الدواء في
علاج فرط ضغط الدم ، والاضطرابات القلبيه ومرض تصلب الشرايين وفي توسع الاورده .
يفيد تناوله بانتظام على تخفيف الامساك المزمن والبواسير حيث يساعد لسيلولوز في الشمندر على التخلص
من الفضلات ، ويسهل مرور الغائط .
وكما يفيد تناوله بانتظام على تخفيف الامساك المزمن ولعلاج البواسيريقلل من التصبغات الجلديه مثل اسمرار
الرقبه .
يقلل من تساقط الشعر وحارب القشره .
