معمول مد بالقشطه من مطبخ منال العالم
مقادير الوصفة
القشطه :
4 كوب حليب
1/4 كوب سكر
7 ملعقه كبيره نشا
عجينه المعمول:
2.5 كوب سميد خشن
2.75 كوب سميد ناعم
2 كوب سمنه او زبدة
1 ملعقه صغيره خميره فوريه ناعمة
1/2 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
1/4 ملعقه صغيره محلب
3/4 كوب سكر
1/4 كوب حليب مجفف
طريقه التحضير
1. سخني الفرن لدرجه حراره 180م، احضري صينيه مستطيله مقاس 13×9 عاليه الحافة.
2. عجينه المعمول: في وعاء الخلاط ضعي السميد الخشن، السميد الناعم والسمن، ثبتي مضرب التقليب
وشغلي الى ان يتشرب السميد السمن.
3. اضيفي السكر وشغلي ليندمج السكر مع الخليط.
4. اضيفي الخميرة، البيكربونات، المحلب، الحليب، ماء الورد ،ماء الزهروالماء شغلي على سرعه بطيئه لمده
5 دقائق الى ان تصبح العجينه متجانسة، دعيها جانبا.
5. القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، السكر والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي
الحليب الى ان يذوب النشا، ضعي القدر على نار متوسطة، باستعمال ملعقه خشبيه قلبي باستمرار
الى ان يتماسك الخليط وتتكون قشطه ناعمة.
6. ضعي نصف كميه عجينه المعمول في الصينيه باستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه مديها لتصبح طبقه
مستوية.
7. وزعي القشطه وافرديها على شكل طبقه دون الوصول لحواف الصينية.
8. خذي قليل من عجينه المعمول وافرديها بين كفيك على شكل قرص ضعيها على سطح
القشطه كرري الخطوه لتغطي القشطه تماما، بللي يدك بقليل من الماء وساوي سطح المعمول جيدا.
9. اخبزي المعمول لمده 25دقيقه الى ان يصبح ذهبي اللون.
10. اخرجي الصينيه من الفرن، دعي المعمول يبرد تماما.
11. باستعمال سكين قطعي المعمول الى مربعات او مستطيلات، وزعي الفستق الحلبي وقدميه.
