كيفية طبخ الجلبانة بطرق مجربة , بالصور والخطوات طبخة لذيذة
الجلبانة
لعلك تتسائل ما هي الجلبانه ، الجلبانه ما هي الا البازيلاء ، و هي نوع
من البقوليات و للبازيلاء فوائد متعدده فهي مصدر من مصادر البروتينات ، و يمكن تحضير
البازيلاء او الجلبانه بعده طرق فيمكن اعدادها على شكل مرقه الجلبانه او مع الارز او
مع حشو السمبوسه و غيرها . و فيما يلي طريقه تحضير طبق الجلبانه مع اللحم
على الطريقه الجزائريه و طريقه تحضير طبق صينيه الجلبانه في الفرن ايضا على الطريقه الجزائريه
.
مقادير تحضير طبق الجلبانه مع اللحم
نصف كيلو من البازيلاء او الجلبانه .
( 1 / 2 ) ملعقه كبيره من الشطة
( 1 ) حبه من البصل .
( 2 ) حبه من الثوم .
( 2 ) ملعقه كبيره من صلصه بندوره .
بهارات مشكله .
ملح .
فلفل اسود .
زيت .
ماء .
لحم و يمكنك استخدام الدجاج .
طريقه التحضير
قومي بتقطيع البصل الى مربعات ، و قومي بهرس الثوم ، و بعد ذلك قومي
باحضار قدر كبير و ضعي فيه قليل من الزيت ، و ضعي القدر على النار
و اضيفي البصل و الثوم اليه و قومي بتحريكهم قليلا الى ان يتحمص البصل و
يصبح ذهبي اللون .
قومي باضافه اللحم و ضعي البهارات المشكله و الفلفل الاسود و الملح حسب الرغبه الى
القدر ، و من ثم اضيفي البازيلاء .
قومي باذابه صلصه البندوره و الشطه بالقليل من الماء و بعد ذلك قومي بتخفيفه بالمزيد
من الماء حسب ما ترينه مناسبا ، و اضيفي هذه الصلصه للقدر و دعيها لتطبخ
الى ان يستوي اللحم و البازيلاء .
مقادير تحضير صينيه الجلبانه بالفرن
نصف كيلو من البازيلاء .
زيت زيتون .
( 1 ) كوب من الحمص .
زنجبيل .
نوع من مزيج التوابل الذي يستخدم في بلاد الغرب الغربي و يسمى راس الحانوت .
ملح .
فلفل اسود .
زعفران .
( 1 ) حبه من البصل .
( 1 ) حبه من الثوم .
دجاج مقطع .
( 4 ) من البيض .
بقدونس .
طريقه التحضير
قومي بتقطيع البصل الى مكعبات صغيره ، و من ثم قومي باحضار قدر و ضعي
فيه القليل من الزيت و من ثم اضيفي البصل و الثوم و قومي بتحميصه .
قومي باضافه الحمص و البهارات جميعها الى البصل و بعد ذلك قومي باضافه البازيلاء اليها
، و دعيها تطبخ على نار هادئه .
قومي بسلق الدجاج جيدا .
قومي باحضار صينيه و ضعي البازلاء و الدجاج فيها و اضيفي على سطحها البقدونس المفروم
الممزوج مع البيض ، و من ثم ادخليها الى الفرن الى ان تحمر .
