كيفيه صنع ايس كريم شوكولاته
½ كوب سكر.
– 2 ملعقه صغيره نشا.
– رشه ملح.
– 2 كوب حليب.
– 1 كوب شيكولاته متوسطه الحلى مبشوره ناعم.
– ½ كريمه خفق.
– 1 ملعقه صغيره فانيليا سائلة.
– ½ كوب مكعبات شيكولاته داكنه متوسطه الحلى.
1 – يسكب السكر والنشا والملح فى وعاء معدنى، ويضاف اليهم ¼ كوب حليب، وتخفق
المكونات جيدا بالمضرب اليدوى حتى يذوب النشا تماما.
2 – ثم يضاف الكميه المتبقيه من الحليب، ويخفق الخليط جيدا حتى يمتزج ببعضه، ثم
يوضع الوعاء على نار متوسطه مع الاستمرار فى الخفق حتى يغلظ قوامه ويبدا فى الغليان.
3 – يترك الخليط ليغلى لمده دقيقة، مع التقليب من وقت لاخر، ثم يرفع الخليط
من على النار.
4 – تسكب الشيكولاته المبشوره الى الخليط، وتترك به لمده دقيقه حتى تذوب، ثم يقلب
الخليط حتى يمتزج ببعضه جيدا.
5 – يسكب المزيج فى وعاء عميق، ويضاف اليه الكريمه والفانيليا، ويخفق الخليط بالمضررب الكهربائى
حتى يمتزج جيدا.
6 – تضاف مكعبات الشيكولاته الداكنه الى المزيج، وتقلب به حتى تتوزع به جيدا، ثم
يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمده ساعتين ويفضل طوال الليل.
7 – يخرج الخليط من البراد ويسكب فى اله صنع الايس كريم، وتتيع تعليمات الجهاز.
8 – ويمكن الاستعاضه عن اله صنع الايس كريم بترك وعاء الخليط فى المجمد (الفريزر)
لمده ساعه ونصف.
9 – عندما يصل الخليط الى مرحله التجمد، يخرج من المجمد، ويخفق بالمضرب الكهربائى مره
ثانيه حتى تكسر بلورات الثلج داخله ويصبح مثل الكريمه المتماسكة.
10- يعود الوعاء الى المجمد، وتكرر العمليه ثلاثه مرات اخرى حتى ياخذ الايس كريم شكله
وملمسه المتعارف عليه.
11- يخرج الايس كريم من المجمد ويزين بصوص الشيكولاتة، ويقدم.
