فاكهة السرسوب من اقوى مضادات السرطان , نبات يحمي الجسم من أمراض عديدة
نبات القشطه (Annona) واسمه العلمي Annona sp، هو نبات من العائله القشطيه Annonaceae.
تنتشر زراعته في السودان واليمن حيث كانت تعرف باسم السفرجل الهندي او الاناناس الهندي وتنتشر
في منطقه وادي اسلم والمحابشه والمنحدرات الغربيه كما تزرع بعض اشجار منها في غزه وتنتشر
في مصر في محافظات الاسكندريه والشرقيه (انشاص) والجيزه (الهرم)والمنيا واسوان.
الوصف النباتي[عدل]
من اشجار فاكهه المناطق الحاره وهي نصف متساقطه وقد تكون متساقطه والشجره متوسطه الحجم، توجد
البراعم تحت اعناق الاوراق طويله رمحيه حاده تسقط قبل بدء ظهور النموات الجديدة، المجموع الجذري
سطحي والثمره متجمعه تسمى syncarpium عباره عن كرابل ملتحمه بالتخت اللبي وتحتوي كل كربله على
بذره واحده كما تحتوي الثمره الواحده على عدد كبير من البذور وللقشطه عده انواع اهمها:
القشطه البلدي A.spuamosa – suger apple-Anona الشجره نصف متساقطه صغيره الحجم تصل لارتفاع 2-7 متر،
تتحمل البرد، ذات موسم ازهار طويل، يمكن زراعتها بنجاح من شاطئ البحر الابيض الى اسوان
عدا الواحات، الورقه صغيره رمحيه او بيضاويه او مستطيله بيضاويه طولها 5-17 سم وعرضها 2-7
سم وطول العنق 0.7-1.5 سم جلديه لونها اخضر باهت وتسقط الاوراق متاخره في الربيع من
منتصف ابريل ، الازهار منفرده او زوجية، الثمره بيضيه مستديره قطرها 5-10 سم لونها اخضر
مصفر ذات فصوص عديده ظاهره تنفصل عن بعضها عند النضج والبذور صغيره سوداء لامعه وتنضج
في اغسطس الى اكتوبر. وتمتاز القشطه اليمني عن المصري باتها اقل وزنا واصغر حجما واكثر
حلاوه ولبها وبذورها اغمق لونا.لب
القشطه الهندي A.cherimola – cherimoya[عدل]
الشجره متساقطه صغيره اكبر من البلدي قائمه او منتشره النمو تصل لارتفاع 5-7 متر، ويمكن
زراعتها بنجاح في مناطق شمال الدلتا حيث تحتاج الى جو معتدل ولذلك تعتبر من فاكهه
المنطقه شبه الاستوائية، وهي اكثر الانواع تحملا للبرد. الورقه كبيره بيضاويه طولها 10-25 سم، سطحها
السفلي قطيفي الملمس، وتسقط مبكرا في الربيع (مارس).الازهار منفرده او 2-3 ازهار، الثمره شبه كرويه
او مخروطيه طولها 7.5-12.5 سم او اكثر شبه ملساء لونها اخضر فاتح ليس من السهل
فصل فصوصها عن بعضها حيث تندمج انسجه الكرابل مع التخت، البذور قليله العدد بنيه اللون
مطفيه او سوداء اللون واللب ابيض كريمي او مصفر ذو رائحه عطريه وقوام لين شديد
الحلاوة، تنضج في اكتوبر الى نوفمبر.
القشطه قلب الثور[عدل]
وتسمى ايضا الشريفه A.reticulata – custadapple –Bullocks heart –Ramphal – Mamon الشجره متساقطه متوسطه الحجم
تصل لارتفاع 3-7 متر ذات نمو غير منتظم تتحمل البرد، يمكن زراعتها بنجاح على حافه
الصحراء، كما تزرع على نطاق صغير في المناطق الاستوائيه وتحت الاستوائية. الاوراق جلديه مستطيله متوسطه
الحجم طولها 30.5 سم وعرضها 2-7 سم خاليه من الزغب الازهار 2-10 معا في مجاميع
والثمره مستديره او بيضاويه قطرها 10-12 سم ملساء ملونه باللون الاحمر البني عند النضج بها
عدد كبير من البذور السوداء اللون، تمتاز بانها ابكر انواع القشطه ظهورا في السوق فهي
تنضج في يونيو ويوليو. اللب ابيض مصفر او قشدي عطري وهو حبيبي قليل عند القشرة
القيمه الغذائية[عدل]
ثبت ان كل 100 جم ثمار تحتوي على 72 جم ماء / 1.1 جم بروتين
، 0.5 جم / دهون ، 0.8 رماد /21.5 جم كربوهيدرات / (سكر مختزل 12.8%
وسكروز 7.2%) 0.5 جم الياف.
الازهار والتلقيح[عدل]
عديد الحمل ثنائيه الجنس، تزهر وتثمر الاشجار بعد حوالي 3 سنوات من الزراعه المستديمة، البراعم
الزهريه مختلطه تحمل جانبيا على افرع بعمر سنه او على افرع قصيره تشبه الدوابر، ويتكشف
البرعم عن نمو خضري يحمل النوره الزهريه طرفيا وتظهر الازهار كما لو كانت جانبيه مثل
العنب تماما والازهار خنثى، في حاله القشطه الهندي تكون الازهار فرديه عاده وقد تكون زوجيه
او ثلاثيه احيانا وفي حاله القشطه قلب الثور تكون الازهار في مجاميع محموله على الافرع
الحديثه بينما في القشده البلدي توجد الازهار في مجاميع غالبا مكونه من 2-3 ازهار واحيانا
فرديه على افرع حديثه وقليلا منها مسن، وقد يبدا تفتح الازهار في نفس الوقت تقريبا
الذي تسقط فيه الاوراق وقد توجد ازهار في طور التكوين بعد تساقط الاوراق بحوالي 3
شهور ولا تعقد الازهار المتفتحه في غياب الاوراق بنفس الدرجه التي تعقد بها الازهار المتفتحه
في وجود الاوراق الحديثه ولوجود المياسم في قرص مستقل وفي مستوى اعلى من الموجوده ايضا
في مجموعه مستقله حيث ان الازهار سفليه Hypogynous وايضا لاختلاف موعد نضج المتك عن موعد
نضج المياسم في نفس الزهره يرجع لوجود ظاهره الDichogamy حيث ان الازهار مبكره المناع Protogenous
وكذلك لقله الرائحه التي تجذب الحشرات لهذه الاسباب الثلاثه من الضروري اجراء التلقيح صناعيا بواسطه
الانسان حيث انه اذا تركت الاشجار للطبيعه ستنتج محصولا قليلا جدا ثماره مشوهه غير منتظمه
الشكل وذلك بسبب التلقيح الخلطي الذي يتم بدرجه غير كافيه عن طريق الحشرات التي تنقل
حبوب اللقاح من زهره الى اخرى حديثه التفتح وقد لا تحتاج القشطه البلدي الى تلقيح
صناعي باليد ولكن ثبت ان اجرائه ادى الى زياده المحصول ولاجراء التلقيح الصناعي باليد تجمع
قبل الغروب الازهار الكبيره السن عند تمام تفتحها وبحيث تكون اجزائها متماسكه ولونها فاتح وغير
ذابله تماما ويفضل ان تجمع الازهار من الافرع العاليه من اطرافها حيث ان مثل هذه
الازهار العليا الطرفيه عاده لاتكون ثمار وهي عرضه للتساقط تؤخذ منها حبوب اللقاح وتحفظ الى
الصباح في وعاء زجاجي مغطى باستمرار وبواسطه فرشاه نمره 3 وتحمل بحبوب اللقاح وتمرر على
المياسم فيتم التلقيح وذلك بان تمسك الزهره باليد اليسرى ثم تحني احدى البتلات الى الخلف
حتى يظهر ما بداخل المخروط ثم تدخل فرشه التلقيح بما عليها من حبوب لقاح باليد
اليمنى الى قلب الزهره وتلمس بها سطح الماده الميسميه اللزجه عده مرات، ويكفي لتلقيح الشجره
الواحده في المره الواحده حوالي خمسه ازهار ويكرر التلقيح في الشجره حوالي 8 مرات اثناء
موسم الازهار اي من مايو:يوليو والازهار الصالحه للتلقيح هي الازهار صغيره السن نسبيا وتكون مياسمها
منداه بماده سكريه تكثر عندما تكون الازهار على وشك التفتح البتلات قد بدات في التباعد
عن بعضها. تزهر القشطه في ابريل في الوجه القبلي وفي يونيه في الوجه البحري خاصه
في المناطق الساحليه وقد تطول فتره الازهار بالنسبه للقشطه الهندي اكبر من القشطه البلدي بنحو
2-3 اسابيع بينما يتاخر نضج ثمارها عن ثمار القشطه البلدي اما القشطه قلب الثور فتزهر
في يوليو واغسطس دون اعطاء اي ثمار ثم تزهر مره اخرى في نوفمبر وديسمبر وتعطي
ثمار في يونيه ويوليو اي في وقت لا توجد فيه اي نوع اخر من القشطة،
وتنضج الثمره بعد حوالي 5-8 اشهر من تلقيحها وقد تزيد عن ذلك لو تاخر التلقيح
بحيث يحل الشتاء والثمار لا زالت في دور العقد، واذا لم تخصب البويضه لا تتكون
وتثمر الكربله ويظهر انخفاض في سطح الثمره مكان الكربله ونتيجه لعدم نمو بعض هذه الكرابل
تاخذ الثمره اشكالا مختلفه التكاثر
1- البذور: اذ زرعت عقب استخراجها من الثمار مباشره تكون نسبه الانبات عاليه كما يمكن
الحصول على نسبه انبات عاليه في اقصر وقت وذلك بتعريض البذور في اقل من 45
يوم، كذلك يمكن تقصير فتره الانبات بصنفره القشره الخارجيه او بنقع البذور لمده ثلاثه ايام
في ماء دافئ مع تغيير الماء يوميا وتزرع البذور اما في صناديق خشبيه او في
خطوط او سطور تبعد عن بعضها 50 سم وبعمق لايزيد عن 2 سم وعندما يصل
ارتفاع الشتله الى حوالي 10 سم تنقل الى قصريه نمره 10 حتى يصل طولها لحوالي
20 سم فتنقل الى قصريه اكبر او تنقل الى المشتل في مارس وتطعم في مايو
اذا كان النمو جيدا وفي اغسطس اذا كان النمو ضعيفا 2- العقل: تؤخذ من خشب
ناضج اثناء دور الراحه فتزرع في بيئه رمليه وتوالى بالري فتخرج عليها الجذور بعد 5:4
اسابيع 3- التطعيم: في حاله القشطه الهندي ويكون بالعين او بالقلم على الاصول التالية
ا- القشطه جلابرا A.glabra: ثمارها كبيره الحجم ملساء لونها اصفر عند النضج واللب ليفي له
طعم غير مقبول، ويستعمل كاصل
ب-القشطه البلدي: في حاله الرغبه في الحصول على اشجار قصيرة، حيث انه اصل مقصر، ولا
ينصح باستعماله في الارض سيئه التصريف، حيث تصاب الاشجار بمرض تعفن الجذور.
ج- القشطه الهندي: اصل جيد. تنقل الاشجار المطعمه من المشتل الى الارض الدائمه بعد حوالي
سنه من نجاح التطعيم وتزرع، على ان توالي بالري كل اسبوع صيفا وكل شهر شتاء
في حاله الارض الثقيله وتقلل الفتره في حاله الارض الخفيفه او الرملية. الجو المناسب: تحتاج
اشجار القشطه الهندي بالرغم من انها من فاكهه المناطق الاستوائيه الى جو معتدل صيفا وشتاء
حيث ان بروده الجو تسبب صغر حجم الثمار وعدم نضجها تماما ولذلك تجود في المناطق
الساحليه حيث ان الحراره معتدله نسبيا طول السنه والرطوبه ليست عاليه اثناء نضج الثمار بينما
القشطه البلدي تحتاج الى جو حار ورطوبه قليله نسبيا حيث ان الجو الرطب يحسن من
نسبه عقد الثمار ولذلك تجود في المناطق الداخليه حيث تشتد الحراره والبروده وتنخفض الرطوبه وخاصه
في الصيف. من ذلك يتضح ان الجو الجاف يحسن كثيرا من الازهار بينما الجو الرطب
يحسن من عقد الثمار في جميع الحالات وكلما اشتدت الحراره والجفاف قصرت الفتره التي تصبح
فيها الازهار صالحه للتلقيح.
الارض المناسبة[عدل]
افضل تربه لزراعه الاشجار هي التربه الطمييه الخفيفه الخصبه الجيده الصرف فهي اقل تحملا للتهويه
الرديئه والرطوبه الارضيه العاليه عن اشجار الموالح مثلا ولكنها اكثر تحملا عن اشجار الزبدية، ويمكن
زراعه الاشجار في انواع كثيره من الاراضي مثل الطينيه والرمليه بشرط العنايه بالتسميد والري كما
في الموالح والمانجو والزيتون والنخيل مع ملاحظه ان اشجار القشطه البلدي تجود في التربه الجيرية
مسافات الزراعة[عدل]
تزرع الاشجار على بعد 5×7 متر في الارض العاديه وعلى بعد 3.5×5 متر في التربه
الخفيفه والرمليه التسميد: في حاله التربه الثقيله قد لا تحتاج الاشجار الى تسميد الا اذا
كان النمو ضعيفا وفي هذه الحاله تسمد بحوالي 15 متر مكعب سماد بلدي للفدان مع
جوال نترات جير. اما في حاله التربه الخفيفه او الرمليه فيجب اضافه حوالي 25 متر
مكعب سماد بلدي للفدان مع 100-200 كجم نترات + 200 كجم سوبر فوسفات + 100
كجم سلفات بوتاسيوم للفدان تضاف على ثلاث دفعات الاولى قبل ظهور الاوراق الجديده مباشره اي
في مارس وابريل ودفعه ثانيه بعد التلقيح والعقد اي في يوليو والدفعه الثالثه اثناء نمو
الثمار في اغسطس وسبتمبر، ويفضل زراعه الاسمده الخضراء
