كيفية عمل مربي العنب الاخضر بالمقادير ,
حلوى حديثة بفاكهه متميزة
كيلو عنب اخضر
ثلاث ارباع كيلو سكر خشن
ملعقة كبار عصير ليمون
قليل من القرفة (او عود قرفة) و ممكن الاستغناء عنه
تفاحة بلدي
الطريقة
ينظف العنب و يغسل جيدا
ثم يصفي تماما من ماء الغسل
تقطع جميع حبة اثنين و ينزع البذر فحالة
العنب الاحمر او الابيض بالبذر اما فحالة
العنب البناتي فيمكن تركها صحيحة .
تغسل التفاحة و تترك بقشرها و تجفف
ثم تقطع قطعا صغار بعد نزع البذور و
القلب و تضاف للعنب.
يضاف السكر فطبقات متبادلة مع العنب
السابق و يوضع فاناء من البلاستيك او
الصيني او الصاج و يترك مدة من 3-4
ساعات على الاقل.
يرفع العنب المنقوع على نار هادئة فالبداية
حتي يذوب السكر و تعلي النار و يضاف عصير
الليمون مع التقليب من ان لاخر و ينزع الريم
كلما ظهر و تترك المربي حتي تنضج
(فى حالة استخدام القرفة تضاف للمربي عند
رفعها من على النار)
يختبر نضج المربي كما جاء من قبل بعدها تعبا
المربي ساخنة بعد تمام النضج فالبرطمانات
المعقمة الساخنة و يحكم غطاؤها و تحفظ
فى مكان متجدد الهواء
- معجون العنب على الطريقة الجزائرية
- طريقة عمل مربى العنب الأخضر
- كيفية عمل مربة العنب
- وصفة مربى العنب
