طريقه عمل مرق السمك
كيلوسمك مقطع ومتبل بالملح والفلفل الاسود ( وبامكانك تستخدمي اي نوع تحبي بس يكون فيه
فيله واذا كان هامور صغير او نقرور يكون افضل)
بصله كبيره مفرومه ناعم
نص راس ثوم مهروس
2 حبه بندوره كبيره مقشره ومقطعه ناعم او مبروشة
2 حبه لومي
كمون
ملح
زيت للقلي
2 كوب ماء ساخن
ملعقه رب البندورة
كزبره خضراء مفرومة
حبه بصل كبيره او حبتين صغار مفرومين ناعم نضعهم في قدر على النار بدون زيت
ونتركهم يتحمصوا على نار خفيفه بعد مانغطي القدر ونقلب من وقت لاخر
بعد مايتحمروا اضيفي القليل من الزيت
واضيفي الثوم المهروس
والكمون
وحبتين كبار بندوره مقشره ومقطعه صغير
وحبتين لومي انقريهم بالسكين علشان ينمزج الطعم مع المرق
ونضيف الملح وباقي الكمون
ونضيف كوبين ماء ساخن
وملعقه او ملعقتين معجون طماطم ونغطي القدر ونتركه على النار لمده ربع ساعة
نبدا بقلي السمك فقط تحمير بسيط
نضع السمك فوق المرق
ونتركه يتسبك لمده عشر دقائق ونضع فوقه الكزبره الخضراء المفومه ناعم
ويقدم ساخنا ..
