كيفية عمل مرق دجاج
مكعبات مرق الدجاج من التوابل التي لا تستطيع ربة البيت الاستغناء عنها لانها تعطي طعما رائعا و متميزا للطعام و لكن للاسف المكعبات الجاهزة غير صحية لانها تحتوي على مكسبات طعم و رائحة بكثرة مما يضر الصحة كثيرا.
وتقدم بسمة السباعي خبيرة الطبخ الصحي كيفية صحية و سهلة لتصنيع مكعبات مرق الدجاج فالمنزل لصحة ابنائك.
المكونات
“كيلو اجنحة دجاج او عظم الدجاج،
3 لتر ما ء،
1 جزرة،
1 طماطم،
1 بصل،
1 بصل اخضر،
3 فص ثوم،
3 معالق شبت،
3 معالق بقدونس،
3 معالق كسبرة،
3 معالق كرفس،
3 معالق كرات،
3 فص حبهان،
3 فص مستكة،
ملعقتين روز ما ري،
ملعقتين زعتر،
ملعقتين مرمرية،
عود قرفة خشب،
معلقة فلفل اسود،
14كوب زيت،
12كوب دقيق”.
الطريقة
توضع كل المكونات معا على النار و عند الغليان توضع على نار متوسطة من 2 الى 3 ساعات حتي تدوب كل المكونات و كمية المرق تتركز و تصل الى النصف،
ثم تصفي جيدا او تضرب بالخلاط و تصفى،
ثم يسخن الزيت و يقلب فيه الدقيق حتي يكون لونة ذهبيا و يصب الية الخليط المصفي و يقلب حتي يتكثف كالبشاميل،
ثم يوزع فقوالب التلج و يدخل الفريزر حتي يتجمد و يعبا فبرطمانات او اكياس،
ويستخدم فالاكل مباشرة من الفريزر.
