طريقة عمل قدرة قادر منال العالم , صور حلوى تحفة للمناسبات
مقادير الوصفه اختيار الكل
خليط الكراميل :
1 كوب سكر
2 ملعقه كبيره ماء
خليط الكريم :
4 حبه كبيره بيض
1 ملعقه صغيره فانيليا سائلة
1 علبه كبيره حليب مركز محلى
1 1/2 كوب حليب
200 جرام جبن كريمي لين
خليط الكيك :
3/4 كوب زبده لينة
1 1/4 كوب سكر
2 حبه كبيره بيض
1 ملعقه صغيره فانيليا سائلة
100 جرام شوكولاته مذابة
1 1/4 كوب ماء
3 1/4 كوب دقيق
1/2 كوب بودره الكاكاو السادة
1 ملعقه صغيره بيكنج باودر
3/4 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
1/4 ملعقه صغيره ملح
طريقه التحضير
1. سخني الفرن الى درجه حراره 180م. احضري قالب كيك ذو فتحه من الوسط، ضعيه
في صينيه عاليه الحافة.
2. اسكبي ماء في الصينيه ليصل الى منتصف ارتفاع القالب.
3. خليط الكراميل:اخرجي قالب الكيك من الصينيه وضعيه بقربك. ضعي السكر والماء في مقلاه وضعيه
على نار متوسطه الى ان يذوب السكر تماما ويصبح لونه ذهبي غامق.
4. اسكبي السكر في القالب. امسكي القالب بفوطه قطنيه وحركي السكر ليغطي القاع و الجوانب.دعيه
يبرد قليلا
5. خليط الكريم: في طبق عميق ضعي البيض، الفانيليا، الحليب المركز، الحليب، الجبن، قلبي بالمضرب
الشبكي الى ان تحصلي على خليط متجانس. صبي خليط الكريم فوق الكراميل في القالب
6. خليط الكيك: على قطعه من ورق الزبده او في طبق عميق، انخلي الدقيق، الكاكاو،
البيكنج باودر، الصودا، والملح.دعيه جانبا.
7. في وعاء الخلاط ضعي الزبده والسكر. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعه متوسطه الى
ان يصبح الخليط كريمي. اضيفي البيض والفانليا، اخفقي الى يختفي البيض.
8. اضيفي الشوكولاتة، اخفقي على سرعه متوسطه الى ان تختلط الشوكلاتة.
9. اوقفي الخلاط،اضيفي الدقيق والماء .شغلي الى ان يختفي الدقيق.
10. . ضعي القالب في الصينيه التي بها ماء. ضعي القالب في الفرن لمده ساعه
الى ساعه ونصف الى ان ينضج الكيك ويتماسك تماما. اختبري نضج الكيك بعود خشبي، يجب
ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
11. . اخرجي قالب الكيك من الفرن. اخرجي القالب من الصينيه بهدوء، ضعيه على شبك
معدني. دعي الكيك في القالب الى ان يبرد تماما.
12. . ضعي الكيك في البراد لعده ساعات او طوال الليل.
13. . اقلبي الكيك على طبق تقديم عالي الحافه كي لا يتساقط الشراب المتكون مع
الكيك. قدميه مباشرة.
- كيكة الكراميل منال العالم
- كيك كراميل منال العالم
