البسكويت
يستخدم البسكويت الجاهز في اعداد الحلوي~ات بشكل كبير، فهناك الكثير من الوصفات التي تعتمد على
البسكويت في مكوناتها بشكل اساسي لا يمكن الاستغناء عنه او تبديله بمكون اخر، توجد من
البسكويت انواع عدة، ويمكننا استخدام النوع المفضل حسب الرغبة، فيتوفر في الاسواق بسكويت القمح وهذا
النوع هو افضلها لمن يهتمون بالاكل الصحي× وذلك بسبب احتوائه على نسبه عاليه من الالياف
التي تساعد في عمليه الهضم.
كما تتوفر في الاسواق بعض الانواع المختلفه ذات النكهات المتنوعه كنكهه الفانيلا، والشوكولاتة، والحليب، وجوز
الهند، والعسل، وفي اغلب اصناف حلويات البسكويت يستخدم معظم الناس بسكويت الفانيلا او الحليب؛ لان
هاتين النكهتين تتماشيان مع اي نكهه تضاف لهما عند اعداد الحلويات، ومن اشهر حلويات البسكويت
(كيكه النسكافيه، والتشيز كيك، والليزي كيك، وكيكه السجاده المخملية) وغيرها، وهنا نقدم لكم احدى حلويات
البسكويت وهي (برش الشوكولاتة).
برش الشوكولاتة
المكونات
ثلاث بيضات.
اربع ملاعق كبيره من الطحين الابيض.
اربع ملاعق كبيره من الكاكاو.
كوب واحد من الحليب الناشف.
ثلاثه اكواب من الماء.
نصف كوب من السكر.
لوح من الشوكولاتة، ويفضل الشوكولاته غير المحشوه بالمكسرات او غيرها اي (السادة).
اي نوع من البسكويت، ويفضل ان يكون ذا شكل مستطيل لسهوله ترتيبه في الطبق.
طريقه التحضير
نحضر الطبق او البايركس المراد تحضير الحلويات فيه، ونضع فيه طبقه مرتبه من البسكويت.
نضع جميع المكونات في ابريق الخلاط الكهربائي عدا البسكويت والشوكولاتة، ونخلطها لتتجانس المكونات جيدا وبعدها
نطفئ الخلاط.
نحضر قدرا حجمه مناسب، ونسكب فيه هذا الخليط، ونضعه على نار هادئه جدا لضمان طهيه
والمحافظه على قوامه السلس دون ان ينضج البيض ويظهر فيه على شكل كتل.
نستمر في التحريك دون توقف، وقد يستغرق الامر لوقت طويل مع استمرار التحريك الى ان
تبدا هذه المكونات بالغليان.
بعد ان تنقضي هذه المده وينضج هذا الخليط نسكبه مباشره وبعنايه فوق طبقه البسكويت التي
تم ترتيبها مسبقا.
بعد سكب الخليط نوزعه بعنايه على جميع اطرف الطبق ليغطي البسكويت ونتركه حتى يبرد قليلا.
نحضر لوح الشوكولاته ونبدا ببرشه باستخدام المبرشه اليدويه فوق الطبق، ولا مانع من الاكثار منه،
كما يمكن استخدام الشوكولاته البيضاء ايضا على سبيل التزيين.
اخيرا نضعه في الثلاجه لمده كافيه ليبرد جيدا، وعند التقديم يقطع ويوزع في اطباق صغيرة.
يمكننا استبدال الكاكاو باي صبغه ملونة، لكن يحبذ اضافه النكهه الملائمه لها، مثلا يمكننا اضافه
الصبغه البرتقاليه ووضع نكهه البرتقال في الخليط وبرش الشوكولاته البيضاء على الوجه، فتصبح لدينا نكهه
مختلفه تماما.
