طريقه عمل الكبده الاسكندراني
المقادير :
كيلو كبده مقطعه شرائح رفيعة
ثوم مدقوق
البهارات شطه ( فلفل حار ) ، كمون ، كزبره ناشفة
فلفل حار او رومي مقطع شرائح
طماطم مقطعة
3 ملعقه كبيره خل
عصير ليمونة
الطريقه :
– تبلي الكبده بالثوم و البهارات و الخل و الملح ، و دعيها مده يوم
كامل في التتبيله .
– نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الثوم المدقوق ونقلبه ثم نضع
الكبده ونقلب و ستظهر فورا الرائحه الطيبه ، ونخفض الحراره بعد ان يتغير لون الكبده
و نضيف حلقات الفلفل الاخضر ليكمل نضجه مع الكبده و نغطيها و نتركها ربع ساعه
و لا داعي لاضافه الماء .
و بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها.
الكبده الاسكندرانى بالصور – طريقه عمل الكبده – احلى كبده اسكندرانى بالصور 129827.png
– قدميها ساخنه مع الخبز و سلطه الطحينه و السلطه الخضراء والبطاطس المحمره .
