طريقه عمل البابا غنوج
مقادير بابا غنوج
-2حبه كبيره من الباذنجان
-2حبه من الليمون متوسطةالحجم
-2ملعقه كبيره طحينية
-قليل من الملح
-قليل من زيت الزيتون
– بقدونس للتجميل والتزيين
-ممكن اضافه رمان للتزين
-نشوي حبتان البادنجان على من جميع الجهات حتى تنضج ثم نقوم بتقشيرها
-ثم نهرسها وهي سخنة
-ثم نقوم باضافه الطحينيه والملح والليمون
-ثم نقوم بخلطهم ببعضهم البعض
طريقه التقديم
يقدم البابا غنوج بطبق التقديم ثم نقوم بتزينه بالبقدونس والرمان واضافه زيت الزيتون عليه
صحتين وعافية
كيف تختارين الباذنجان
الجميع تقريبا يعرف بان الباذنجان الناضج مر ولكن حجم هذا الخضار المكتظ بالالياف والبوتاسيوم لن
يساعدك على معرفه اذا ما كان مرا ام لا فاذا ترك ابهامك اثر على الباذنجان
على الاغلب سيكون مذاقه سيئ قاسي وحتى اذا كان صغير الحجم
لمعرفه الثمار الجيده تفقد سره هذا الثمار والموجوده في موخره النبته اذا كانت بيضاويه او
مستديره و ابحث عن البيضاويه فالمستديره تحتوي على بذور اكثر وحشوه اقل
فوائد الباذنجان الصحية
• الياف الباذنجان منبهه للامعاء تساعد في عمليه الهضم والتخلص من الفضلات
• يطيب الباذنجان رائحه العرق ويشد المعده ويدر البول ويقي من الصداع
• يستغرق هضم الباذنجان مده لا تقل عن 4 ساعات
• يحتوي الباذنجان على مركبات مضاده للاكسده تحمي خلايا جسم الانسان من التلف الناتج عن
معالجه الطعام
• الباذنجان يمتص المواد الدسمه والسامه بسرعة
• الباذنجان غني بحمض “كلوروجينيك” وهو من اقوى مضادات الاكسده التي تفرزها الانسجه النباتية
• قشر الباذنجان يحمي خلايا المخ من التلف
• الباذنجان يخلص الجسم من الدهون الزائدة
•من اهم فوائد الباذنجان انه يدر البول لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البوليه
بتناوله ويعتبر مفيدا لمن يعاني من الاسهال وبسبب الالياف الغذائيه التي يحتويها الباذنجان فهو يقوم
بعمليه تنقيه للامعاء ويساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم
•ويفيد الباذنجان في علاج تصلب الشرايين ويمكن تناوله مطبوخا مع الطعام او على شكل مخللات
او مقبلات ويساهم الباذنجان في الوقايه من السمنه او ازاله السمنه لانه منخفض السعرات الحراريه
فكل مائه جرام منه تحتوي على 29 سعره حراريه كما يعيق الباذنجان انتقال الكوليسترول من
المعده الى الشرايين ويخفض من نسبه الدهون
