طريه عمل سلطات الارز
المكونات
السلطة
2 كوب ارز
1 حبه بصل احمر، صغير
2 حبه طماطم، جامدة
1 حبه فلفل اخضر حلو
1 حبه فلفل اصفر حلو
½ كوب ذرة
½ كوب فاصولياء حمراء، معلبة
¼ كوب بقدونس
التتبيلة
½ كوب عصير ليمون
2 ملعقه صغيره بشر قشر ليمون
3/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقه صغيره سكر
1 ملعقه صغيره خردل
1 ملعقه صغيره فلفل حار اخضر، سائل
2 ملعقه كبيره ماء، بارد
2 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
طريقه التحضير
الارز
غسل الارز وينقع مده 30 دقيقة، يصفى
يسلق في كميه وافره من ماء يغلي مضافا له ملعقه كبيره ملح مده عشره دقائق
تقريبا حتى ينضج
يرفع ويصفى، يشطف بماء بارد ويصفى
التتبيلة
تضرب المقادير معا جيدا
الخضار
تفرم كل الخضار الى مكعبات صغيرة
يخلط الارز البارد مع نصف التتبيله ويقلب
تخلط الخضار والذره والفاصولياء ببقيه التتبيلة
يخلط الجميع معا
يفرم البقدونس ويرش على السطح
طريقه تحضير سلطه الارز بالمايونيز
١.يغسل الارز، ويوضع في قدر، يضاف اليه البازيلاء، الجزر، الزيت النباتي ومقدار 6 اكواب من
الماء. يوضع القدر على النار ويترك الى ان يغلي الخليط.
٢.عند الغليان، يحرك الخليط وتخفف النار ويترك لينضج الارز والخضار، ثم يرفع عن النار ويترك
ليبرد تماما.
٣.توضع سلطه الارز والخضار في طبق التقديم ويضاف المايونيز ويخلط جيدا، تزين السلطه بالبيضه المسلوقه
المقطعه شرائح، ويرش البقدونس المفروم على الوجه.
سلطه الارز التونسية
المقادير :
2 كاسه ملك الارز طويل الحبة
1/2 ك جمبرى وسط مقشر
2 طماطم متوسطة
4 ملاعق مايونيز
4 ملاعق زيت زيتون
ربع كاسه جبن برميزان او شيدر مبشور
ملح
طريقه تحضير سلطه الارز :
1- اسلقى الارز بطريقتك المعتادة
2-و نفس الشيىء فى الجمبرى اسلقيه فى مياه مغليه و روز مارى و كمون
3- قطعى الطماطم مكعبات عريضة
4- جهزى اناء عميق وضعى فيه الارز و الجميرى و مكعبات الطماطم و زيت الزيتون
و الجبن والمايونيز
5- و لان العين تشتهى قبل المعده اهمتى بوضع سلطه الارز فى قالب دائرى او
بيضاوى ثم اقلبيه فى طبق التقديم و جمليه بقليل من البقدونس المفروم
و بالصحه و الهنا
