رائحه زيت الزيتون الاصلية
كيف تتعرف على زيت الزيتون البلدي الاصلي
بامكانك التمييز ومعرفه چوده الزيت البلدي عن طريق اللون، الطعم، الرائحة، وكذلك اللزوجة
اللون: اخضرعلى ذهبي في بدايه الموسم، ويكون ذهبي على اصفر في نهايه الموسم بعد نضج
الزيتون بشكل كامل على الشجر.
الطعم: يجب ان يلدع (حار) بالحلق وتستطعم الزيتون مع بعض المراره (المراره بعض الشيء طبيعي
باول الموسم وبعد فتره تختفي من طعم الزيت).
الرائحة: عند الشم، يجب ان يكون الزيت له رائحه الزيتون الاخضر الناضجه وتكون الرائحه قوية.
اذا شممت رائحه عفونه او رائحه فواكه محمضة، فهذا الزيت غير صالح للاستعمال وقديم. اذا
شممت رائحه غير الزيتون، او لا رائحة، فهذا زيت مغشوش.
اللزوجة: زيت الزيتون له لزوجه اكبرمن الماء والزيوت النباتيه الاخرى
وكذلك يمكنك الفحص السريع هكذا:
ضع ملعقه صغيره من زيت الزيتون على راحه يدك وفركها باليدين جيدا وبحركه سريعه لمده
دقيقه
تقريبا بعدها شم رائحه زيت الزيتون اذا شعرت بالحراره ورائحه قويه كثمره الزيتون في يدك
يكون الزيتون اصلي
بالخبره والممارسه سوف يسهل عليك تمييز الزيت الممتاز، من الزيت الجيد، من الزيت المغشوش.
