تورته عيد ميلاد الام
الكيكه الاسفنجيه مكونات الكيكه الاسفنجيه ست بيضات بدرجه حراره الغرفة. كوب من سكر. كوب من
الدقيق الابيض. معلقتان من النشا. ملعقه صغيره من الباكنج باودر. معلقه صغيره من الفانيلا. طريقه
تحضير الكيكه الاسفنجيه سخني الفرن على درجه حراره 190 س، ثم احضري صينيه مربعه او
مستطيله الشكل وبطني القاع بورق زبدة. بعد ذلك انخلي الدقيق عده مرات واتركيه جانبا. ضعي
بياض البيض في وعاء الخلاط واخفقيه بالمضرب الشبكي ليصبح هشا ثم اضيفي ثلث كوب من
السكر، واستمري بالخفق ليصبح مارينغ. ( يفضل ان يكون الوعاء كبيرا لان حجمه سيتضاعف )
ضعي صفار البيض وبقيه السكر والفانيليا في وعاء اخر،
ثم اخفقيهم بالمضرب الشبكي الى ان يصبح الخليط هشا، اضيفي بعد ذلك نصف بياض البيض
ونصف الدقيق، وقلبي بالملعقه البلاستيكيه بلطف، ثم كرري ذلك حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس
مع مراعاه عدم الاكثار من الخفق. وزعي الخليط على القالب، واخبزيه من 9 الى 13
دقيقه الى ان يصبح ذهبي اللون. دعيه يبرد ثم قدميه. تزيين الكيكه الاسفنجيه عجينه السكر
تمنحك حريه التزيين والتشكيل الكامله لاي كيكة، فهي متوفره بالوان كثيره وجميله وبوسعك ان تصنعيها
بالمنزل للحصول على تورته عيد ميلاد مثل التي تعرض على واجهات المحلات. مكونات عجينه السكر
150 جرام من المارشملو. 330 جرام من سكر البودرة.
ثلاث ملاعق من الماء. طريقه تحضير عجينه السكر ضعي المارشملو مع الماء في المايكرويف حتى
يذوب، حركيه الى ان يشد واخلطي معه السكر البودره بالتدريج الى ان يصبح عجينه لينه
القوام، اعجنيها كثيرا حتى تصلي للدرجه المطلوبة. اصنعي من العجينه اشكال ملائمه لسطح الكيكة؛ كالوورد،
والاوراق، والعصافير، والدوائر او الكلمات. كريمه المارينج مكونات كريمه المارينج حبتان كبيرتان من بياض البيض.
معلقتان كبيرتان من عصير الليمون. ثلاثه اكواب من السكر الناعم. معلقه صغيره من الفانيلا طريقه
تحضير كريمه المارينج اخلطي بياض بيضتين مع كوب السكر الناعم وملعقه صغيره من الفانيلا في
الخلاط على سرعه عاليه حتى يتكاثف حجمها. قطعي الكيكه الاسفنجيه بالعرض الى دائرتين او ثلاثه
واحشيها بالكريمه والصقي الطبقات فوق بعضها ثم غلفيها، وللحصول على الوان اخرى اضيفي بودره الكاكاو
للكريمه البيضاء وبواسطه الاقماع المخصصه للتزيين بالكريمه زيني سطحها. الفواكه حضري الكيكه واحشيها بالكريمة، ثم
احضري الفواكه المتوافره عندك وقطعيها لشرائح رقيقه وضعيها على النار مع كوب من السكر ونصف
كوب صغير من الماء وحين تذوب قليلا ارفعيها ودعيها تبرد، وصفيها على سطح الكيك.
