جميع الطبخات

لحمة الراس في الفرن , على الطريقة الخليجية دوقي اشهي لحمة راس

لحمة الراس في الفرن - على الطريقة الخليجية دوقي اشهي لحمة راس F610B4Ad

لحمه الراس في الفرن

لحمة الراس في الفرن - على الطريقة الخليجية دوقي اشهي لحمة راس 5B8Cb0F026Df6F80F8008590236B6A8F

لحم الراس و الارجل – كوبين زيت – 2 بصلات كبيرة
– 10 ملاعق طعام طماطم – 2 ملاعق فلفل احمر حار بودر – نصف ملعقه
شاي كركم
– ملعقه شاي فلفل اسود – ملعقه طعام و نصف ملح – ملعقه طعام ثوم
مهروس
– ماء يكفي لتغطيتهم – من الممكن اضافه اصابع بطاطا حسب الرغبة.
يشوى الراس و الارجل على النار مع الحك بالسكين

لحمة الراس في الفرن - على الطريقة الخليجية دوقي اشهي لحمة راس 20160719 1934

حتى يتم احتراق الصوف الموجود بهم نهائيا
ثم يحكوا بالسكين للمره الاخيره و يغسلوا بالماء عده مرات
ثم يغسلوا بالماء و الصابون و يشطفوا عده مرات بالماء
ثم يقطعوا و يغسلوا بالماء الساخن عده مرات و يصفوا جيدا من الماء.
يوضع الزيت في صحن و يضاف له الثوم و البصل المقطع جوانح
و الملح و الفلفل الاسود و معجون الطماطم و الفلفل الاحمر و الكركم
تخلط المكونات مع بعضها
ثم تضاف الى قطع لحم الراس و الارجل و تتبل بها

لحمة الراس في الفرن - على الطريقة الخليجية دوقي اشهي لحمة راس 20160626 553

ثم ترتب قطع اللحم في صينيه فرن عميقة
و تضاف لها كميه من الماء تكفي لتغطيتها
ثم تغطى صينيه الفرن بالالمونيوم
و توضع في الرف السفلي للفرن على نار عالية
حتى يستوي اللحم و تتكثف مرقته جدا و تخرج دهنها
بحيث يكون المتبقي في الصينيه كانه عباره عن زيت و طماطم.
عندها يرفع ورق الالمونيوم و يحمر من اعلى قليلا
تاخذ هذه العمليه وقت طويل نوعا ما
لذلك ان كنت في عجله من امرك
من الممكن ان يحضر على الغاز اولا حتى يستوي نصف استواء
او ثلاثه ارباع الاستواء ثم تكمل عمليه تسويته في الفرن
و لاكسابه طعم الفحم من الممكن تبخيريه
بان توضع جمره مشتعله في قطعه المونيوم او فنجان قهوة
و توضع في الصينيه بعد استواء اللحم ثم تقطر عليها قطرات زيت
فتحدث دخانا عندها تغلف الصينيه جيدا بورق الالمونيوم
و تترك بعض الوقت ليكتسب اللحم طعم الفحم
و هذا شكله اللحم النهائي اما الصلصه فتغمس بالخبز

لحمة الراس في الفرن - على الطريقة الخليجية دوقي اشهي لحمة راس 20160626 552

Previous post
موضوع عن الصداقة قصير , الصاحب المخلص جوهرة يملكها المحظوظون
Next post
نظام غذائي لتنزيل الوزن , هتخسوا بابسط طريقة 💪