طريقه عمل الكفته المصرية
الطريقه الاولى
المكونات والمقادير
مقادير الكفتة
كيلو من اللحم المفروم
ثوم مطحون
حبه بصل مفرومة
بهارات مناسبة
بقدونس مفروم
رشه من الكمون
رشه من الفلفل الاسود المطحون
ملح بكميه حسب الرغبة
لتجضير الصوص
حبه بصل مفرومة
زيت
ثوم مطحون
اربع طماطم مطحونة
مكعب ماجي
صلصة
بهارات
كمون
فلفل اسود
ملح
طريقه التحضير
قومي بتحضير جميع مكونات كفته اللحم السابقه وعجنها مع بعضها البعض بشكل جيد كوري الكفتة
قومي برصص الكرات التي حصلت عليها في صينيه مناسبة
ادخلي صينيه الكفته الى الفرن من الاعلى والاسفل لمده ربع ساعة
قومي بعد ذلك بتحضير مكونات الصوص و تحمير البصل والثوم الى ان يتغير لون البصل
اضيفي بعد ذلك الطماطم والصلصه وباقي المقادير الى ان تتجانس الخلطه اتركي الخلطه لمده خمس
دقائق
بعد ان تنتهي من عمل الكفته قومي بتغميسها في هذا الصوص و من ثم اتركيها
على النار لمده لا تقل عن عشر دقائق
بعد ان تنتهي قومي بتزينها بالبقدونس
قدميها مه الارز الابيض او الخبز
كفته اللحم بالباذنجان
المكونات والمقادير
ثلاث حبات من الباذنجان الرومي
نصف كيلو من اللحم المفروم
كوب من صلصه الطماطم
حبتان من البصل المفروم فرما ناعما
ملعقتان من البقدونس
بهارات
فلفل اسود وملح بكميات حسب الرغبة
طريقه التحضير
قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه الى شرائح متوسطه في سمكها
رشي الباذنجان بالملح وضعيه بعد ذلك في مصفاه كبيره واتركيه جانبا لمده ساعه قومي بعجن
بقيه المقادير بشك جيد وذلك بعد فرم كل من البقدونس والبصل فرما ناعما ، ودون
اضافه صلصه الطماطم
قومي بتشكيل خليط الكفته بالشكل الذي ترغبين ، ويفضل ان تكون على شكل اصابع
رصي الاصابع في اناء فوق بعضها ومن ثم ارفعيها على نار هادئه واتركيها الى ان
يجف ماؤها تماما ومن ثم قلبيها ببطء حتى تمام النضج
قومي بقلي الباذنجان في الزيت ومن ثم ضعيه على ورقه لامتصاص الزيت الزائد
قومي بلف كل اصبع من الكفته بشريحه من الباذنجان المقلي
ضعيهم في صينيه واسكبي فوقهم صلصه الطماطم المخففه ومتبله بالفلفل والملح ادخلي الصينيه الى الفرن
لمده ساعه تقريبا ومن ثم قدميهاساخنة
