سلطه الزيتون
سلطه الزيتون تتنوع طرق تحضير الزيتون وتتعدد وسائل حفظه كمونه سنويه اساسيه في كل بيت
سوري وهو دائم الحضور على السفره للفطور او العشاء . في هذه الوصفه طريقه لعمل
سلطه من الزيتون الاخضر
تحضر من الزيتون الاخضر المفرغ من البذر، زيت الزيتون ، دبس الرمان ، دبس فليفلة،
ثوم مدقوق، فلفله حمراء، اوراق زعتر اخضر ، بصل اخضر ، جوز مفروم خشن ،
جبنه حلوم ، ملح
مقادير عمل سلطه الزيتون:
كوب زيتون اخضر مفرغ من البذر
ربع كوب زيت زيتون
خمس ملاعق طعام دبس الرمان
ملعقتين طعام دبس فليفلة
فص ثوم مدقوق
حبتان بندوره متوسطتا الحجم مقطعه مكعبات
حبه فليفله خضراء مقطعه مكعبات صغيرة
حبه فليفله حمراء مقطعه مكعبات صغيرة
عودين من البصل الاخضر المقطع الى شرائح
نصف كوب من اوراق الزعتر الاخضر
ربع كوب جوز مفروم خشن
جبنه حلوم مقطعه مكعبات
ملح
طريقه عمل سلطه الزيتون:
في وعاء نخلط الزيتون مع الثوم و دبس الرمان ودبس الفليفله و الجوز وزيت الزيتون،
ثم نتبل الخليط بالمحل ونتركه بالبراد لمده ثلاث ساعات حتى تمتزج النكهات مع بعضها البعض
نضيف البندوره والفليفله الحمراء والخضراء والبصل و نصف كميه الزعتر ونصف كميه الجبنة
نزين السلطه بباقي كميه الزعتر والجبنه وقليل من الجوز وتقدم
