كيفية عمل الكوكا من الجزائر روعة
بسم الله
المقادير:
حوالى 800غ رفينة (+ فنجان صغير ما يزينة هذي لمستها)
-زيت زيتون تقريبا نص فنجان
-حبة بيض
-ملعقة خل (باش تجى خفيفة)
-فنجان من حليب البودرة
-مقدرا كوب كبير من الحليب الدافئ باة نشمخوها
فى العادة نشمخو ب كوب حمود بوعلام ابيض او سباريت تجى خفيفة و هاايلةاعطانا السر واحد الطبااخ ما هر لكن هنا لم تضع اختي .
.
-خميرة الخبز طبعاااا مقدار معلقتين كبيرتين …ايلا كانت من النوع الرقيق ارميها فوق العجين مباشرة سينو شمخيها و اضيفيها خامرة
-ملح طعاااا
الصلصة:
صلصة الطماطم
قلى فطنجرة1 بعض قطع الدجاج او لحم مفروم مع الثوم و التوابل و الزبدة و قطع الزيتون الاخضر
فى طنجرة 2ثانية قلى البصل مليح فالزبدة او الزيت بعدها ارمى اللحم المفروم او قطع الدجاج المفتتة (تاع الطنجرة الاولى) +ارمى له طماطم مبشورة مع سنينات ثوم +شوية زيت زيتون اخضر بعدما غليتية طبعاااا +معدنوس و ملح فلفل اسود عود قرفة و راس معلقة حماار .
.شوية حبق او الاعشاب التي تملكين و ترينها مناسبة اتركي الكل ينضج على ناهر هادئة و ارمى الجبن فالاخير .
.حتي يعطى بنة اكبر .
.
لا تضفى الماء و اتركي الكل ينضج بماء الطماطم الا للضرورة .
.
كيفية العجن :
فى قصعة ضعى الفرينة+ فنجان البودة و الملح اضيفى حبة البيض افركيها بيدك جيدا اضيفى فنجان زيت الزيتون افركى جيداااا بكفة اليد حتي تتشرب الفرينة …ثم اضيفى معلقة خل +شمخى بالحليب …و طمى العجينة
اترتكيها ترتاح نص ساعة بعدين خسريلها الخميرة و شكلى كويرات اتركيها تخمر بعدما تخمر شكليها بالكيفية الموضحة اسفلة .
.يعني بسطيها بكفة اليد ضعى الصلصة بشكل نجمة تلاثية و امسكيهم جيداااا اتركيهم يخمرو شوية بعدها امسحى الوجة بصفار البيض و زينى بحبة زيتون .
.
و الى الفرن …
- عجينة الكوكا
- طريقة تحضير عجينة الكوكا الجزائرية بالصور
- العجينة الكوكا
- براج ام رامي
- طريقة التحضير الكوكا بريستيج لضيوف مش مورقة2022
- طريقة تحضير الكوكا الجزائرية بالصور
- طريقة عمل الكوكا
- عجينة الكوكا المقادير
