طريقه عمل فطائر الدجاج
تعد فطيره الدجاج من الوصفات السهله ، و البسيطه ، و سريعه الطبخ ، حيث
انها تعتبر وجبه غذائيه مشبعه وكامله الفوائد الغذائيه ، اذ انها تحتوي على الكربوهيدرات بنسبه
عاليه و الدهون و الفيتامينات و البروتين العالي قليل الدسم .
لصنع فطيره الدجاج نحتاج الى المكونات التاليه :
دجاجه كامله ، منظفه جيدا منزوعه العظم و الجلد .
حبتين من الفلفل الحلو ( الفليفله ) الخضراء الطازجه .
بصله واحده كبيره الحجم .
زيتون اسود شرحات منزوع النواه .
ملعقتين عصير ليمون طبيعي .
زيت زيتون ملعقتين صغيرتين .
بهارات ( فلفل اسود ، سماق ، قرفه ناعمه رشه ، ملح حسب الرغبه )
كاتشب و مايونيز .
سمسم ابيض . غير محمص .
اما لتحضير عجينه الفطيره نحتاج للتالي:
كاس طحين.
بيضة.
ملعقتين حليب بودرة.
ملعقه زيت زيتون.
ملعقه خميره صغيرة.
رشه سكر.
رشه ملح .
ماء دافئ للعجين .
طريقه تحضير العجين :
نضع الطحين بوعاء و نخلط معه جميع المواد الجافه ، ثم نضيف بعد ذلك البيضه
و الزيت و الماء ونعجنها باليد حتى تصبح عجينه متماسكه .
غطي وعاء العجين جيدا و ضعيه بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمه .
في هذه الاثناء حضري حشوه الفطيره و الطريقه كالتالي :
قطعي الدجاج الى قطع رفيعه و مستطيله تقريبا حجم الاصبع .
قطعي البصل الى جوانح و ضعيه بالمقلاه على النار مع اضافه زيت الزيتون له .
قطعي بعد ذلك الفلفل الحلو و ضعيه فوق البصل .
ضعي قطع الدجاج فوقهما و حركيهما حتى تصبح لونهما ذهبي قليلا ، ثم اضيفي الزيتون
.
اضيفي جميع البهارات مع بعضها البعض و قلبيها باستمرار حتى يتجانس الطعم .
اضيفي عصير الليمون .
غطي الوعاء و اتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت لاخر .
احضري العجينه و افرديها على شكل دائره بالنشابه ، ثم ضعي الحشوه على جزء من
العجين ، ثم بعد ذلك اغلقيها باحكام ، يصبح شكله الان مثل حبه الفطايف ،
احضري صينيه الفرن ثم ادهنيها بالزيت و ضعي الفطيره داخلها ، احضري شوكه و اثقبيها
من الوسط قليلا ، ثم بللي يديك بالحليب السائل ومع السكر و افركيه على الفطيره
ثم رشي السمسم فوق الفطيره .
ضعيها بالفرن على نار متوسطه حتى تنضج ، ثم حمريها من الاعلى حتى يصبح لونها
ذهبي .
اخرجيها من الفرن و ضعي عليها القليل من الكاتشب والميونيز و تقدم ساخنه .
و صحةوعافية
