كيفية عمل الطاجن المغربي ,
اكله مغربيه شهيه و لذيذة
كيفية تحضير طاجين مغربي تقليدى للمبتدئات طاجين مغربي،طاجين،المغرب،طبخ مغربي،طبخات مغربية،طبخ عربي،طبخات عربية،الطاجين.
كيفية عمل طاجن الدجاج المغربي طاجن الدجاج من الطبخات الشهيرة فالوطن العربي،
ويختلف فالتسمية من بلد لاخر حسب العادات و التقاليد المتعارف عليها،
حيث انه يطلق عليه فدول بلاد الشام قدرة الخضار مع الدجاج،
وطاجن الدجاج فدول الخليج و المغرب العربي،
ويحمل نفس المكونات مع اختلاف بسيط بكيفية التحضير،
ويعتبر من الطبخات الشهية و المغذية جدا جدا و المحببة لجميع افراد العائلة،
وهذه كيفية تحضيرها بخطوات بسيطة و سهلة على الجميع.
المكونات
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة لعشر قطع و منظفة جيدا.
ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعما.
نصف راس ثوم مهروس.
اربع حبات من البطاطا المقطعة الى مربعات متوسطة الحجم.
ثلاث جزرات مقشرة و مقطعة اصابع.
ثلاث حبات بندورة مقطعة شرائح دائرية.
ملعقة صغار زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ.
رشة فلفل اسود.
زيت نباتي.
ملح حسب الرغبة.
كيفية التحضير
وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي،
والطاجن هو عبارة عن انية فخارية حرارية ذات عمق متوسط،
وفى حال عدم توفر الطاجن ممكن استعمال الاوعية غير اللاصقة كقدور التيفال او الستانليس الاصلي.
تحريك البصل مع الزيت حتي يذبل قليلا،
ثم وضع الثوم المهروس و يتم التحريك من وقت لاخر حتي ياخذ البصل و الثوم اللون الذهبى الفاتح.
اضافة قطع الدجاج النظيفة و المزال عنها الجلود للبصل و الثوم،
والتحريك جيدا حتي يتغير لونة للابيض،
ثم وضع الزعفران المذاب فالماء،
ويتم التحريك حتي ياخذ لون مشابة من كلا الجهتين.
اضافة الفلفل الاسود و الملح على الدجاج مع تغطية الطاجن مدة خمس دقائق.
اضافة الجزر المقطع و البطاطا مع التحريك بعدها سكب مقدار كوب من الماء عليه مع التقليب من حين لاخر و تغطيتة حتي تنضج الخضار.
وضع شرحات البندورة على الوجة مع القليل من الملح و الفلفل الاسود و تر الطاجن على نار هادئة حتي تذبل البندورة دون تحريك.
وضع الطاجن بالفرن و هذا حسب الرغبة لتحمير الوجة و الحصول على لون ذهبى و جذاب.
تزيين الطاجن بالقليل من شرحات الزيتون الاخضر و الاسود،
والبقدونس المفروم ناعما.
يقدم الطاجن ساخنا مع الارز الابيض،
ويتم تحضيرة بشكل بسيط و سريع دون اي اضافات،
وهو ما يتم تحضيرة مع كامل يخنات الخضار و هو عبارة عن ارز ذى حبة متوسطة،
ويتم نقعة بالماء الدافئ مدة عشرين دقائق و بعدين يتم و ضعة فطنجرة مع القليل من الزيت النباتى و الملح،
مع تحركيهم معا حتي تختلط المكونات معا،
ثم يوضع على نار هادئة مدة عشرين دقيقة،
ويقدم ساخنا مع الطاجن.
- وصفات منالطبخ المغربي مع طريقة التحضير
